导读：冬季吃肉多、暖气热，要常给家人吃这菜，清肠胃去内火，主要是好吃冬季的蔬菜不如夏季的种类多，部分价格还比较贵，除了土豆白菜是饭桌上的常见蔬菜，还有一个食材也是我家比较常见的，它就是物美价廉的豆芽。 豆芽，有绿豆芽和黄豆芽两种，我更喜欢绿豆芽。 绿豆芽，好搭配口感又好，含大量维生素C，营养价值也要比绿豆高，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽很适合冬季吃，冬天外面冷，室内暖气热，饮食上荤菜吃得又多，绿豆芽富含粗纤维，能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，清理肠胃，去内火又解毒，；并且绿豆芽中含有核黄素，尤其适合口腔溃疡人群食用。 绿豆芽怎样做好吃？冬季，香喷喷的菜要比清淡的更受欢迎，要想令大人孩子都喜欢，就得巧搭配。今儿的这道绿豆芽，我放了鸡蛋和粉条来炒，但光这些还不够，还得放些蒜黄，蒜黄才是这菜提味的关键，此菜一放提香增食欲，还有杀菌防流感的作用，深受家人喜爱，隔三差五就得做，太好吃太抢手！ 瞧瞧这道【绿豆芽蒜黄炒粉条】是怎样做的吧？香喷喷的小窍门有哪些？准备主要食材：绿豆芽300克，蒜黄200克，煮软的红薯粉条1小碗，鸡蛋2个 准备辅助食材：一品鲜酱油3勺，盐5克，植物油 制作过程： 第一步：准备食材：蒜黄去根泡水洗净，控水备用；绿豆芽泡水洗净，控水备用； 关于煮软的粉条，要想不成坨黏一起，捞出来的时候直接水龙头下冲一下。如果马上就用，这一步就可以省略掉 第二步：蒜黄切长约4厘米的段；鸡蛋打散备用 第三步：炒锅烧热放植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋块，盛出备用 第四步：利用锅内余油，放入绿豆芽翻炒。炒这菜好吃的小窍门，利用摊鸡蛋的油炒菜味道更香，所以摊鸡蛋的时候油稍微多放一些 第五步：待绿豆芽炒的发蔫，微微出汤的时候，就可以放入蒜黄和粉条了，再加入一品鲜酱油提色增香，炒匀 第六步：放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，大火炒匀就可以出锅了 这道菜，搭配米饭、馒头都好吃，还可以用来卷饼吃，它有点像老北京的炒合菜，唯一不同的是合菜放的是韭菜。当然了，大家也可以把蒜黄换成韭菜，味道也是棒棒哒！ 豆芽这做法家人吃得着迷，隔三差五就得做，又香又下饭，最适合冬季吃，清火清肠胃。
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