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蛋白质含量较高长期食用可以美容养颜，那么黄豆到底有什么功效与作用呢?在服用黄豆时，又有什么需要注意的呢? 一 黄豆的功效与作用 1、黄豆具有益气、润肌肤、治肿毒、保持肌肤弹性。 黄豆可以帮助调理脾虚气弱的现象，帮助恢复气血，气色。消瘦少食、贫血、营养不良的长期食用后也会改善身体状况。 黄豆营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆中的植物固醇，还具有降低血液胆固醇的作用，从而减少胆固醇吸收。 黄豆能有效预防老年痴呆。黄豆中所含的卵磷脂，可以防止肝脏中脂肪的沉积，有防止血管硬化的作用，可预防心血管疾病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 黄豆中含有抑胰酶，对糖尿病患者有益。另外黄豆含异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等。 2、黄豆可以改善水肿、小便不利的症状。 3、经常食用黄豆能够有效地降低乳腺癌的患病几率，因为黄豆对乳腺癌的抑制作用比较大。 4、黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素，所以黄豆能够降低人体血脂和血糖，对于高血糖、高血脂患者有好处。 5、黄豆中含有不饱和脂肪酸，亚麻油，它可以有效的抑制黑色素的生成，从而可以帮助美白，还能延缓人体皮肤的衰老，延缓女性的更年期。 二 食用黄豆需要注意的事项 1、黄豆千万不可以生吃，生的黄豆有毒，会对人体造成伤害。如果食用了不熟的黄豆可能出现肚子发涨、拉肚子，严重的可能会呕吐、发烧等，会出现不同程度的食物中毒的症状。 2、对于子宫肌瘤和乳腺癌患者来说，食用黄豆会造成不好的影响，所以不建议这两类人食用黄豆。 黄豆是生活中十分常见的豆类食品，因为富含异黄酮，能够抑制癌细胞，断绝癌细胞的营养供给，因此是预防癌症的健康食品。黄豆还含有人体所需的蛋白质，氨基酸，矿物质以及微量元素，常吃黄豆对身体大有裨益。现在许多加工品的原材料都是黄豆，例如豆浆，豆腐，腐乳，豉油等。 三 黄豆汤有什么功效和作用？ 1、黄豆汤能够提升人体免疫能力，因为黄豆含有丰富的维生素以及蛋白质，被称为植物肉，如果体内缺乏蛋白质或者维生素，就会出现营养不良，容易患上疾病，免疫力也会下降，容易疲劳乏力。因此可以多喝黄豆汤来提升自己的免疫能力，补充蛋白质。 2、黄豆汤可以保持头脑清醒，提高智力。原因在于黄豆中含有大豆卵磷脂，这种物质是大脑需要的营养物质之一，经常进食黄豆或者喝黄豆汤可以预防老年痴呆症，除此之外，黄豆中还含有甾醇，这种物质能够提高神经的机能以及活力，让大脑补充营养，提升运转能力。 3、经常喝黄豆汤还可以促进脂溶性维生素的吸收，因为大豆卵磷脂能够提升某些物质被人体吸收的能力，强身健骨，强健人体的组织器官，还可以协助降低胆固醇，对于脂肪类物质的代谢有积极作用。喝黄豆汤还可以预防动脉粥样肝硬化。 4、提高精力可以喝黄豆汤，因为黄豆中蛋白质丰富，补充足够的蛋白质时活跃大脑皮层，提高大脑兴奋性的首要条件，对于工作以及学习效率的提高有重要意义。还可以缓解不良情绪，有抑郁，不安，紧张情绪的人适合多喝黄豆汤。 5、黄豆还含有蛋白酶抑制素，这种物质对于癌症以及癌细胞的抑制能力较强，因此可以用来辅助治疗某些癌症，例如乳腺癌。另外黄豆中的大豆异黄酮能够延缓衰老，缓解更年期的各种不适应症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。 |
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