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庄主语录：世界上本身不存在什么配方，是一群人用自己的青春和汗水不但优化总结后的结晶。 餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的配方拿出来，以让大家参考借鉴，大家看看，哪一个方子，更适合你使用
一、奇香卤水的配方
二、密制酱骨头配方
三、卤鸭脖配方
四、煲仔饭酱料配方
五、腌制烤鸡腿密制配方
六、腌制牛肉的配方
30年餐饮经验的厨师长给出的绝密配方做法，请收藏！
酱板鸭
喜欢的自己收藏转发，谢谢大家，庄主将持续分享各种美食的制作方法。 |
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