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40年老厨师的绝密配方,价值不能用钱计算,只赠有缘人

2019-12-02  鱼观866

庄主语录:世界上本身不存在什么配方,是一群人用自己的青春和汗水不但优化总结后的结晶。

餐饮业里,配方、比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的。今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家看看,哪一个方子,更适合你使用

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一、奇香卤水的配方

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二、密制酱骨头配方

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三、卤鸭脖配方

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四、煲仔饭酱料配方

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五、腌制烤鸡腿密制配方

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六、腌制牛肉的配方

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30年餐饮经验的厨师长给出的绝密配方做法,请收藏!

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酱板鸭

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