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冬季吃藕,到底好不好?莲藕怎么做最补?内附做法

2019-12-02  夕阳红老...

莲藕因为营养丰富,口感尚佳,受到很多人的喜爱。无论是凉拌鲜藕片还是清炒藕节都是家中常菜。随着冬季的到来,街边又卖起了热腾腾的糯米藕,让人总是忍不住想要买上一份。

那么冬季吃藕,到底对人有没有好处呢?

莲藕含有维生素C、黏液蛋白、膳食纤维以及大量的单宁酸;不仅可以清热解烦,解渴止呕;还能健脾开胃,增强食欲;莲藕中的多种营养元素,还有收缩血管、补益气血的作用。

随着气温下降,冬季除了日常的菜品,还会有很多种莲藕的做法,莲藕怎么吃最补?我们一个个来说!

刚才说的糯米糖莲藕,那是日常小吃;

做法:糯米浸泡2小时——莲藕三段——把糯米塞进莲藕的小洞,用牙签将藕重新连在一起——水中加红糖,放藕煮沸,改小火慢炖3小时——出锅,待冷却切片——淋上蜂蜜/糖水,加桂花提香

冬季早晨最适合来一碗“红枣莲藕粥”,晚上放进电炖盅,早上即食,方便好吃。

做法:莲藕切块/切片,大米红枣洗净、3颗冰糖——加水煮沸后小火慢炖2小时/电炖盅隔水慢炖3.5小时——出锅即食

另可加:银耳、莲子等,根据口味调整。

很多人冬天喜欢吃各种萝卜炖汤,但是莲藕是不能和萝卜同吃的,因为都是凉性,放在一起吃未免太寒了。喜欢吃莲藕的朋友可以吃的汤还是有很多种的:排骨藕片汤、乌鸡墨鱼莲藕汤、花生莲藕猪骨汤、莲藕玉米汤、莲藕海带汤等等。

由于莲藕是偏凉性的,脾胃不太好的人就要慎重选择,但如果是肝火较旺,容易燥热的人,新鲜莲藕最合适;另外,莲藕最好不要用铁锅去烹饪,很多人炒菜都爱用铁锅,但莲藕原本就有丰富的铁质,用铁锅会使得白藕变黑藕,最好使用砂锅或者陶锅。

下面就说一说较为复杂的乌鸡墨鱼莲藕汤的做法:

准备莲藕、红枣、陈皮、姜片、乌鸡、墨鱼——乌鸡冷水下锅,炒出沫捞出备用——墨鱼干泡开后切片备用(如没有墨鱼可以不放)——将材料一起放入砂锅中,加水煮开后小火慢煮1小时,加盐调味——出锅即食,根据喜好可添加其他调味料。

暖心暖胃,好吃好味,喜欢就试试吧

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