syjyth / 待分类 / 一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做...

0 0

   

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

2019-12-02  syjyth

!马上就要入伏了,想吃甜甜的西瓜,冰镇的汽水,还有外公做的酒酿。小时候的夏天,外公几乎每周都会做上一大罐,先把糯米泡一夜,然后蒸熟,过凉水,在加入碾碎的酒曲,放阳台发酵2天,甜甜的带着迷之香气的酒酿就做好咯。

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

做好的酒酿,醪糟与甜酒一举两得,甜酒冰镇起来喝超爽,醪糟可以用来做醪糟小圆子、醪糟鸡蛋、醪糟银耳羹…简直美滋滋

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

做法简单,夏天超容易成功的自制酒酿!

食材:糯米一斤、甜酒曲4克、凉白开370亳升;

做法步骤:

1.糯米提前用水泡一夜,直至涨发,用手指可以轻松碾碎的状态。

2.糯米泡好洗净,均匀的铺在垫有纱布的蒸锅里,盖上锅盖蒸30分钟左右。

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

3.准备凉开水,将备好的酒曲用凉开水化开。(注意留一部分待用)

4.准备一个干净盆子,将蒸熟的糯米倒进来,捣散放凉,冷却到温热不烫手,然后倒入化开的酒曲,再加入凉开水搅拌均匀。

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

5.翻拌好后,倒入要发酵的容器中,压实,在中间挖一个坑,表面撒一层留下的酒曲,确定凉透后盖保鲜膜,30度室温36小时左右即可出酒酿。(夏天的话一般放阳台就可以啦)

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多