家常木须肉这么炒，掌握一个小技巧，肉片很滑嫩

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，做法简单，非常适合作为家常菜。木须肉虽好，可是肉片怎么才能做的像饭店里一样鲜嫩呢，一起来看看~

【用料】

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主料：猪肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜

辅料：葱花、蒜片、淀粉、料酒、酱油、耗油、醋、香油、盐

【步骤】

1、木耳提前泡发，黄瓜、骨萝卜切片备用，鸡蛋打散后下油锅炒熟备用。

2、猪肉切片，加入少许盐抓一下，使肉片表面变黏（这样会使肉片更嫩而且更入味）。

3、起锅烧油，下葱花、蒜片炒香后下入肉片划炒至变色，加入料酒、酱油、耗油继续翻炒均匀。

4、下入木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜一起翻炒，加入适量食盐，淋几滴香醋、香油提味，最后倒入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅啦。

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