土豆泥茄盒 材料:茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐 做法: 1.茄子洗净,切成连刀片。 2.土豆洗净,切成两半,上锅蒸20分钟,蒸熟,取出晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒捣成泥。 3.把土豆泥填入切好的茄子中。 4.用3大匙面粉和等量水调成面糊,把茄盒放入沾满面糊。 5.起锅烧油,下入裹好面糊的茄盒,中小火煎至定型。 6.再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可。 苹果烧牛腩 材料: 牛腩、苹果、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、油、冰糖、盐、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉 做法: 1.牛腩清洗干净,切成块,苹果切成块,辣椒切成圈,大蒜切成片,葱切成葱段。 2.牛腩加入料酒、豆瓣酱、甜面酱、姜片腌制1小时。 3.将牛肉放入锅中,加入冰糖、盐、适量水,中火煮40分钟,盛出备用。 4.另起锅烧油,下入辣椒和蒜煸出香味。 5.下入苹果块,倒入煮熟的牛腩,中小火,收干汤汁。 6.加入胡椒粉调味。 7.盛出放入盘中,撒上葱段即可。 菌香牛肉 做法: 1.牛肉切成丁,放入盆中,加盐、蒜水和生粉拌匀,腌10分钟待用。 2.杏鲍菇洗净,切成丁,放入六成热的油锅中,炸熟待用。 3.另起锅烧油,烧至五成热,下入肉丁滑熟,倒出沥油。 4.锅中留底油,放入青红椒炒香,再下猪肉丁和杏鲍菇丁翻炒。 5.加盐、味精调味即可。 杭椒包虾滑 材料: 杭椒、虾滑、盐、胡椒粉、老抽、生抽、糖、蒜末 做法: 1.杭椒从中间切开,去掉籽,放入虾滑。 2.锅中加入适量油,油烧热后,放入杭椒,表面煎至微微焦黄,盛出备用。 3.锅中留底油,加入蒜末,炒出香味。 4.加入老抽、生抽、白糖、少许清水,炒匀烧开。 5.将杭椒虾滑,放入锅中,煮至汤汁收浓即可。 |
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