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做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

 孟溪ProbeT连山 2019-12-04

做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

做卤味食物跟我们平时炒菜做饭不太一样,就比如我们在制作卤肉的时候,不仅要去除肉类的腥味,而且还要保证肉类原汁原味的口感,重要的是让卤味食物吃起来特别爽口入味,那么在家里做卤味食物的时候,这4味料缺一不可,做出来的卤味香味浓郁,而且好吃不油腻。

做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

第1种香料就是草果,草果最主要的作用就是去除腥味,还有食材中的其他味道,除此之外还有增加香味的作用,比如大家在做卤牛肉,鸡肉,猪肉,鱼肉的时候,一定要放一些草果,会让做出来的食物更加清香醇厚。

做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

第2种香料就是良姜,这种香料的味道是非常芳香的,跟我们日常生活中炒菜做饭用到的生姜相比,别有一番风味,不仅可以提鲜,而且还可以增加香味,无论是制作肉类食物还是素菜,都可以适当的放一些良姜。

做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

第3种香料就是陈皮,陈皮在受到高温加热之后,会有略微的苦味和药香味,也正是因为这样的原因,这样做出来卤味更加入味。

做卤味食物时,这“4味料”缺一不可,香味浓郁,好吃不油腻

第4种香料就是甘草,甘草不仅仅是一种香料,而且还是一种非常不错的药材,在制作卤肉的时候放一些进去,能去除异味和腥味,还可以让做出来的卤肉有淡淡的甜味,口感是非常不错的。若是想自己在家里做卤味吃的话,这4味料缺一不可,你记住了吗?

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