八面楚风 / 舌尖上的诱惑 / 中国美食千千万,新疆就占去一半!

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中国美食千千万,新疆就占去一半!

2019-12-04  八面楚风

        新疆有三美

        美女、美景,和美食

        今天我们只谈美食

        大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……

        中国美食千千万

        新疆就占去一半

        万种美食

        没有一个512G的胃千万别来!

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        新疆,万物皆可烤

        ▲烤羊肉串

        很多人认识新疆从红柳烤肉串开始

        街边异域风情的小哥

        两手熟练地翻动着烤肉

        散发出来的香气足够令人垂涎三尺

        烤出来的肉串色泽油亮

        肉质鲜嫩软脆

        味道麻辣醇香

        ▲烤全羊

        烤羊肉是最基础的美食

        相对于架子烤

        馕坑才是新疆神奇的宝藏

        烤出来的羊外表金黄油亮

        外部肉焦黄发脆

        内部肉绵软鲜嫩

        羊肉味清香扑鼻……

        ▲烤羊排

        将一整排羊排骨架好

        送入馕坑闷烤

        出坑的羊排骨配上佐料后香气扑鼻

        胃口大开

        一人可以吃几根

        ▲烤羊腿

        烤羊腿肉嫩,味美,入口肥美多汁

        吃饱了还能在塞上好多口

        ▲烤羊蹄

        单是那一看就充满食欲的鲜亮颜色

        就已经令人垂涎不已了

        尝起来更是香辣浓郁、滑嫩不腻

        ……

        ▲烤馕

        馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一

        已有两千多年的历史

        新疆人会在馕饼中拓上花纹

        并撒上芝麻、洋葱末

        或是往里面加上葡萄干

        吃起来香酥可口

        ▲烤包子

        喀什烤包子的皮是未发酵的面粉制成

        馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成

        馕坑里烤出来的包子皮酥肉嫩,汁鲜油香

        皮特别的薄肉特别足

        热气腾腾刚出炉就能卖光

        ▲烤鱼

        把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上

        排在一排

        在鱼的旁边开始点燃干柴进行烘烤

        金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香

        一定要去尝一尝


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        新疆,吃鸡的好地方

        ▲大盘鸡

        一份正宗的大盘鸡

        绝对不是土豆炖鸡那么简单

        土豆软糯入味、鸡肉麻辣爽口

        大盘鸡里的每一种东西

        都会让你的味蕾跳起舞来

        ▲椒麻鸡

        一份好的椒麻鸡必须满足以下几点

        汤要地道,麻味足够

        肉要筋道,滑嫩爽口

        葱要大,好蘸着汤吃

        还有最重要的一点

        整鸡一定要手撕,不可刀切

        刀切的碎骨头会极大地影响口感

        而手撕能让鸡肉骨肉分离

        口感更加筋道

        ▲小公鸡

        这道菜用的是小公鸡,肉比较嫩

        过油爆炒之后会更加有嚼劲

        如果和新疆人一起吃小公鸡

        你会发现他在挑着盘里剩下的碎肉

        这就是小公鸡的精髓


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        新疆主食

        ▲炒米粉

        一个不能吃辣的人尝试新疆炒米粉

        如果之前没有了解新疆炒米粉的辣度

        那么他吃了几口微辣的炒米粉之后

        一定会大口喝着水泪流满面的说

        “我吃的是微辣啊!怎么这么辣!”

        ▲拉条子

        拉条子的分量很足

        面和菜是分开上的

        新疆人吃拉条子的顺序一般如下

        先将一半的菜倒进面里

        吃完之后来份加面

        再把另一半菜倒进加面里

        ▲黄面烤肉

        在新疆,黄面和烤肉从不分家

        烤肉的高温与麻辣油腻

        凉面的冰凉与酸辣爽口

        组成了这百吃不厌的黄面烤肉组合

        ▲手抓饭

        抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族

        非常喜爱的一种饭食

        羊油将每颗饭粒浸润闪亮

        萝卜甜羊肉香

        绝对满足你的味蕾

        ▲薄皮包子

        它有羊肉原汁原味的鲜香

        且肥嫩不腻,包肉多汁

        不禁让人味蕾涌动

        那叫一个飞流直下三千尺!


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        完爆外国的新疆甜品

        坐拥47个民族的大新疆

        每个民族都有自己的传统点心

        新疆街头的糕点店

        就像内地的面包店一样多

        各色糕点和甜品

        种类品质完全不输国外!

        ▲玛仁糖

        玛仁糖选用的原料非常丰富!

        由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、

        芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。

        吃一口

        满满的都是能量

        ▲巴哈利

        巴哈里是维吾尔族的传统糕点

        在乌鲁木齐随处可见

        表面还有葡萄干,味道非常可口

        尤其是吃刚做好的

        热热的最好吃


        ▲娜帕里勇

        这是一道很像法式拿破仑的甜点

        软软的不用怎么咬

        和甜品店的奶油味很不一样

        竟然有一股子浓浓的民族风

        ▲古拜底埃

        塔塔尔族日常生活中最重要的食物

        “古拜底埃”是用大米洗净后晒干

        上覆奶油、杏干、葡萄干放在火炉

        烤制而成的一种饼子

        味道香甜可口

        外形精细美观


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        新疆人的专属饮品

        ▲夺命大乌苏

        新疆人喝的啤酒基本上全是乌苏

        在内地千杯不倒的人

        一喝乌苏就不行了

        雪花啤酒是500ml,2.8°

        乌苏是620ml,4.1°

        看上去其实差距不大

        喝起来差距也不大

        但就是后劲差距不是一般的大!

        ▲新疆咸奶茶

        新疆奶茶的做法:

        先将砖茶捣碎

        放入铜壶或水锅中煮

        茶烧开后加入鲜奶

        沸时不断用勺扬茶

        直到茶乳充分交融

        除去茶叶,加盐即成

        ▲天润酸奶

        如今新疆的天润酸奶正逐渐走向全国

        天润酸奶的口味很多

        能满足不同人的口味需求

        然而天润不止有酸奶

        还有天润奶啤

        当牛奶邂逅啤酒:

        浓郁的奶香味

        不含啤酒却有啤酒的酒香

        ▲卡瓦斯

        卡瓦斯的原料有:

        谷物大麦、黑麦或荞麦、

        山花蜜、酒花、浆果等

        有着酒的香气

        却不用担心喝多了

        口感如同加了蜂蜜的气泡水

        深得新疆人的喜爱

        新疆美食在哪里?


        如果说

        夜市是一个城市最市井的地方

        那么大巴扎

        就是新疆最具烟火味的地方

        许多人说,在喀什的大巴扎

        几十块钱就能吃到扶墙

        几块钱一碗羊杂汤

        味浓汁稠

        两块钱一碗的酸奶

        原汁原味,但也够酸!

        买的时候别忘了让老板给你加足够的蜂蜜

        ▲论公斤卖的水果干,品类繁多到令人震惊!

        当水果成熟

        大巴扎满是几毛钱几块钱一公斤的

        西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……

        令人恨不得敞开肚皮大快朵颐!

        对着手机流口水了?

        正常!

        但新疆的美食可远远不止这些

        再诱人的图片

        都不如亲自去品尝!

        定个小目标

        启程去新疆

        好味道在等你!

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