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哈喽大家好，这里是简食记！油条，一种古老的面食，中国的原创味道，也是老少皆宜的传统早点之一。如果说烧烤摊是深夜食堂，那么油条摊就是清晨食堂！每天为梦想努力奋斗的我们，若能悠哉悠哉地吃上一根油条，喝一碗豆浆，那是一件超级幸福的事情……
做法，1：酵母粉放入碗中，加入温水搅至全部融化，倒入面粉中。 2：再加入泡打粉，白糖，食盐，啤酒，白醋，鸡蛋，食用油，芝麻搅匀，然后盖保鲜膜醒发。 3：看见面团比之前的大一倍，就可以下剂子了。用擀面杖将面团擀成长宽适中的长条。 4：再切成2cm宽的条状，两块叠在一起，用筷子在中间压一下，抻一下，下入7成热的油锅中炸制金黄即可。
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您，有没有好奇过，油条为啥要两根一起炸？我猜，你肯定想不到！不只是那个秦桧和王氏的传说，这里还有一个科学依据【一根炸不起来】，您知道是为啥吗？因为油条中含有膨松剂，必须要两根叠在一起压一下，下锅前还要捏一下两头，这样能避免两根分离，才能使其完全膨胀，下面是实验结果，您看一下！
喜欢吃油条的要留意了，我也是今天刚知道的一个配方，在家就能做出又酥又脆的油条，特别简单，看完后抓紧转告身边人，再也不用买着吃了，一起看看吧！
所需食材：面粉1000克，鸡蛋2个，白糖10克，酵母粉10克，泡打粉10克，盐5克，食用油50ml，啤酒100ml，白醋5克，温水450克。
油条的故事：相传南宋时期，爱国将领岳飞被卖国贼秦桧迫害，百姓听到消息后，无不对秦桧深恶痛绝，为了表达自己心中的愤恨，将两根面团捏成俩面人，样子像极了秦桧夫妇，然后将其下入油锅中炸制，当时又被称为“油炸桧”，经过后人的慢慢改良，才有了今天的油条！毕竟历史较为久远，事实真相无从考证，但却证明了中华美食源远流长……
