韭菜炒千张、蚝油蒸排骨、冬瓜肉丸汤、肉香豆腐的做法

韭菜炒千张

材料：

韭菜、千张、红辣椒、盐

做法：

1.韭菜洗净切成段，千张切丝。干辣椒切段。

2.炒锅加油烧热，放入干辣椒炝锅。

3.放入千张丝和韭菜，煸炒至韭菜断生。

4.加盐炒匀即可出锅。

蚝油蒸排骨

材料：

排骨、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱、剁辣椒、姜、蒜

做法：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。

2.葱、姜、蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉。

3.加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，加入多一些的香醋。

4.再放些剁辣椒和生粉充分拌匀。

5.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟即可。

冬瓜肉丸汤

材料：

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切成厚片，焯水备用。

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋，从一个放向搅拌至上劲后，捏成丸子。

3.锅里倒水，煮开以后下肉丸。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，煮五分钟即可。

肉香豆腐

材料：

豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、生抽、淀粉、盐适量、黑木耳

做法

1.猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中。

2.肉末加少许淀粉、料酒、生抽拌匀，腌10分钟。

3.炒锅烧热，倒入油烧至六成热后，放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒出香味。

4.加入少许盐翻炒均匀。

5.将炒好的肉末倒在豆腐上，上锅蒸7分钟。

6.取出撒少许葱花即可。