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萝卜的鲜甜滋味,在遇到TA之前都被埋没了!

 调皮小懒猫1021 2019-12-06

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,不要看萝卜长得朴朴素素的,里面的能量可不小,具有能够嫩肤抗衰老的维生素C和维生素A,还能清肠排毒、改善皮肤粗糙、增强抵抗力。今天邓大厨就教你做一道萝卜丝烧指甲螺,冷天吃它,可以强身健体哦~

萝卜丝烧指甲螺

挑选萝卜

1.看萝卜的尾巴,尾巴细的比较嫩,尾巴粗的就是老的;我们要选嫩萝卜,味道口感更好。▽

2.用手掂一下,重手说明萝卜水分足,非常新鲜,选这样的准没错。▽

指甲螺味道鲜美、营养丰富,还有一定的食疗作用,螺肉味甘、咸、性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。▽

将指甲螺放入水里,放2勺盐,浸泡10分钟,让它吐尽泥沙。▽

萝卜去皮后分成两半,切成薄片,再改刀切成细丝。萝卜丝的味道更容易煮出来,使汤更清甜入味。▽

将萝卜放入碗里,加1勺盐,用手抓一下,腌制5-6分钟,把萝卜的辛辣味逼出来。▽

葱切段,姜切丝备用。指甲螺属于海鲜产品,寒性比较重,加入葱姜可以中和它的寒性,同时起到去腥的作用。▽

开中火热锅,放少许油,爆香姜葱。▽

姜葱香味出来后,将萝卜丝下锅,加1小碗水,水刚好没过萝卜丝就可以了,开大火煮5分钟。▽

5分钟后,放入指甲螺,加1勺料酒去腥。指甲螺容易熟,如果太早下锅,螺肉会煮老,影响口感和味道。▽

盖上盖子焖煮3分钟,指甲螺本身是有咸味的,所以不能过早放其它调味品,以免影响它的鲜味。▽

出锅前放少许食盐调味,这道萝卜丝烧指甲螺就可以上桌了。▽


尝一口,清甜的萝卜、鲜嫩的指甲螺配上晶莹通透的汤汁,简直是味觉与视觉的双重享受,绝对让你有把盘子也舔干净的冲动!▽

真想不到,貌不惊人的萝卜配上指甲螺,竟然这么好吃!赶快把它搬上餐桌,和家人一起分享吧!

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