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因為人體不會儲存鉀，所以造成低血鉀的原因是吸收不良或血鉀過度流失，或使用一些藥物而使血中之鉀濃度不夠。有藥物、飲食、疾病、腸胃道等因素。
一、造成低血鉀的原因： (一)、鉀攝取量不足。 (二)、長期嘔吐、腹瀉、糖尿病酸中毒、神經性厭食症、長期營養不良、慢性酒精中毒、腎上腺腫瘤、燙傷、甲狀腺功能亢進、家族性低血鉀週期性無力症、庫欣氏症(cushing's syndrome) 等。 (三)、藥物的影響：(1).長期服用類固醇藥物 (2).利尿劑：造成低血鉀最常見的原因是利尿劑的使用 (3).過度濫用瀉藥 (4)其它藥物：盤尼西林(penicillin)和其合成衍生物在大劑量的靜脈給藥時可能導致腎臟的留鈉排鉀作用，胺基醣甘類抗生素、抗腫瘤藥、抗病毒藥、可能因鎂離子耗盡引起鉀離子消耗。 (四)、腸道流失。
(四)、經由腎臟流失。
(五)、代謝性鹼中毒。 (六)、代謝性酸中毒。 (七)、飲食限制。
二、低血鉀之症狀： 嘔吐、腹瀉、肌肉無力、抽筋、便秘、虛弱、脈搏變慢、意識混亂，嚴重者 會使心跳停止或麻痺性腸阻塞、神經肌肉麻痹，呼吸肌麻痺衰竭等。 三、低血鉀之飲食原則︰
(1).多攝食鉀含量高的水果，如：香蕉、奇異果、柳丁、芭樂、香瓜、釋迦及各種果汁等。
(2).蔬菜類:以深綠色蔬菜含鉀量較高，如:空心菜、菠菜、覓菜、地瓜葉。 (3).補充含高鉀的蛋白質食物，如：奶類、肉、豆類。 (4).鉀易溶於水，故應避免長時間將食物浸泡於水中。
(5).蔬菜應先洗後再切割處理，避免鉀離子流失。 (6).如有食慾不好時，可多飲用肉湯或新鮮的果菜汁。 (7).烹調時不可使用大量的水，且應保留湯汁一起食用。 (8).部分高鉀食物也含豐富的鈉，故同時需使用限鈉飲食者，應適量選擇。 高鉀食物有哪些？ | 水 果 | 香蕉、桃子、榴槤、蕃茄、奇異果、香瓜、美濃瓜、楊桃、龍眼、葡萄、枇杷、文旦、釋迦、水果乾 | | 蔬菜類 | 空心菜、地瓜葉、芥菜、蕃茄、生菜、蔬菜汁、金針菇、菠菜、覓菜、紫菜、海帶、木耳、蔬菜乾 | | 其 它 | 茶、雞精、咖啡、罐頭食品、高湯、豆類食品、巧克力、中藥、運動飲料、生機飲食、梅子汁 | 100公克水果類的含鉀量 | 品項 | 鉀(mg) | 品項 | 鉀(mg) | 品項 | 鉀(mg) | | 葡萄乾 | 710 | 火龍果 | 190 | 葡萄 | 120 | | 黑棗 | 600 | 椰子 | 190 | 文旦 | 110 | | 紅棗 | 597 | 番茄 | 180 | 水梨 | 110 | | 杮餅 | 557 | 荔枝 | 180 | 富士蘋果 | 110 | | 釋迦 | 420 | 聖女蕃茄 | 180 | 楊桃 | 100 | | 榴槤 | 420 | 紅毛丹 | 160 | 五爪蘋果 | 100 | | 桃子 | 300 | 甜杮子 | 150 | 水蜜桃 | 100 | | 香蕉 | 290 | 土芭樂 | 150 | 金棗 | 100 | | 龍眼 | 260 | 泰國芭樂 | 150 | 西瓜 | 100 | | 奇異果 | 290 | 白柚 | 140 | 愛文芒果 | 90 | | 香瓜 | 240 | 香吉士 | 130 | 柑橘 | 70 | | 玫瑰桃 | 200 | 白葡萄 | 130 | 蓮霧 | 70 | | 櫻桃 | 220 | 加州葡萄 | 130 | 海梨 | 70 | | 棗子 | 220 | 李子 | 120 | 山竹 | 60 | | 哈密瓜 | 220 | 青龍蘋果 | 130 | 葡萄柚 | 60 | | 木瓜 | 220 | 加州李 | 120 | 草莓李 | 60 | | 百香果 | 200 | 柳丁 | 120 | 小玉 | 60 | | 椰子汁 | 190 | 粗梨 | 120 | 鳳梨 | 40 | | 酪梨 | 190 | 西洋梨 | 120 | | |
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