1. 羊头一个,买的时候老板会给剁开 2. 羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮 3. 锅里加入适量的清水,煮两个小时左右,里面加了老板给的羊油,那四个羊蹄是要做别的菜,顺便一起煮的,嘿嘿 4. 我这是大火煮一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓 5. 羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬 6. 羊血和羊头肉切丁混合 7. 准备葱花香菜、盐和白醋 8. 碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了 烹饪技巧:羊头一定要清洗干净,煮的时候根据羊头的大小自己掌握一下时间,要煮的软烂一点,可以轻易脱骨即可。羊头汤要趁热喝才好喝
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