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9种窝窝头的做法,口感好易消化

2019-12-08  秦岭之尖

一、【奶香玉米小窝头】

9种窝窝头的做法,口感好易消化

主料:玉米面100g,白面100g,糯米面100g。

辅料:牛奶适量,白糖适量,枸杞适量

做法:

1.玉米面、白面和糯米面放入盆中,加适量白糖。

2.缓慢倒入牛奶,搅成雪花片。

3.揉成光滑的面团,饧15分钟。

4.枸杞冲洗一下,泡一会。

5.饧好的面团再次揉至光滑,分成小剂。

6.左手托着面团,用右手大拇指捏出小窝,做成窝头。

7.做好后,每个窝头上用枸杞点缀。

8.蒸锅内放入适量清水,铺好湿笼布,放入窝头,大火蒸15分钟左右即可。

二、【奶香窝窝头】

9种窝窝头的做法,口感好易消化

主料:玉米面200g

辅料:油适量,小苏打适量,奶粉适量

做法:

1.玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中

2.加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌

3.加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用

4.蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅

5.准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了,取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可

6.将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火

7.大火蒸15分钟即可出锅

三、【黄金奶香窝头】

9种窝窝头的做法,口感好易消化

主料:玉米粒30g,玉米面300g,绿豆面100g

辅料:酵母粉5g,温牛奶200ml,白糖适量,盐适量

做法:

1.将玉米面与绿豆面按3:1的比例放入碗中备用,

2.酵母面按说明书用温水调匀备用

3.将酵母水放入混合的面粉中,面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖,用温牛奶替代水来分次搅拌面粉,制成面团备用

4.锅中烧开水,将屉布用水浸湿铺在蒸笼上,将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中,大火蒸30分钟即可。

四、【香甜小窝窝头】

主料:玉米面500g

辅料:糯米面适量,糖适量,南瓜适量

做法:

1.把南瓜秧挖出来

2.把南瓜放到锅里蒸

3.盖锅蒸10分钟

4.把南瓜放至凉

5.玉米面倒进盆里

6.把糯米倒进盆里放适量白糖

7.把南瓜放进盆里

8.把玉米面调成团

9.把面团揪成小剂子

10.把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼

11.把小窝窝头放进蒸锅里

12.把蒸锅盖上蒸25分钟即可

五、【糖三角和窝窝头】

主料:绿豆200g,黑米200g,面粉400g。

辅料:酵母适量,糖适量,温水适量

做法:

1.粉碎好黑米。

2.粉碎好绿豆。

3.大碗里放入温水加入酵母让其充分溶解。

4.将绿豆倒入碗中加入200克的面粉,揉成团,放温暖处发酵。

5.黑米也用绿豆的方法揉成面团,放温暖处发酵。

6.将绿豆发酵好的面团揪一小块。右手的大拇指在底部转一个小洞,左手用来塑形状。

7.糖里面要少加点面粉(防止蒸的时候糖会流出来)。

8.黑米面揉成团。

9.把黑米面拍成圆扁形,中间包入拌好的糖粉。

10.进行收口,捏成三角。

11.做成糖三角,各饧二十分钟。

12.好的,上笼大火蒸二十分钟。

六、【白菜窝头】

主料:玉米面500g,白菜200g

辅料:发酵粉适量,盐适量,大葱200g

做法:

1.白菜叶洗净备用

2.葱洗净切成葱花

3.白菜切碎

4.把白菜和葱玉米面混合在一起,放适量的盐和发酵粉和面

5.和完后醒30分钟

6.捏成窝头的形状上锅蒸20分钟

七、【榆钱窝头】

主料:榆钱500g,全麦粉400g

辅料:盐适量,单山蘸水适量,色拉油适量

做法:

1.榆钱拣干净后洗干净,控去大部分水分

2.加入全麦粉及盐揉成团,可以根据需要增减全麦粉,因为榆钱的含水量不一定一样滴。

3.面团略醒一下,平均分成合适大小的剂子,使用九外一内大法将剂子捏成窝头状

4.蒸锅烧开后座上窝头,可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄,大概20分钟就熟啦

5.强烈推荐窝头配料,单山蘸水,简直就是居家旅游必备佳品啊,做油泼辣子,炒火锅底料,烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。

6.蘸水放小碗内,色拉油烧到7成热,直接冲入蘸水中,不断用小勺搅拌,短短1分钟,好吃的油泼辣子就出现啦。

7.窝头出锅后翻过来晾凉,防止水汽把窝头的底部浸湿

8.窝头配辣子,绝配啊绝配。

八、【南瓜小窝头】

主料:南瓜100g,面粉200g

辅料:酵母3g

做法:

1.南瓜去皮,切成小块。

2.放入微波炉高火微熟,碾成泥。

3.加入面粉和酵母,揉成光滑的面团,醒十分钟。

4.把醒好的面团分成若干个小剂。

5.揉成小馒头形状,然后在中间用拇指抠出洞洞,团圆。

6.醒十五分钟,上蒸锅中火蒸十二三分钟即可关火,然后再闷两分钟,开盖,取出晾在烤架上。

九、【红薯窝窝头】

主料:新鲜红薯220g,玉米粉100g。

辅料:奶粉20g

做法:

1.准备好红薯、玉米粉、奶粉。

2.红薯削皮切薄片。

3.用微波专用保鲜袋装好。

4.放入微波炉;高火叮3分钟即熟。

5.趁热把红薯压成泥。

6.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。

7.加入少许开水和匀。静置15分钟,让面粉与红薯充分融合。

8.取小块面团于手中,搓成长圆形。

9.用食指在面团底部戳一个窝,这样是为了使玉米面容易蒸熟。

10.全部面团做好8个窝头。

11.放入锅中,隔水蒸20分钟即熟。

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