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这六道家常菜,特别适合来客人招待,倍有面子

2019-12-08  上帝的宝...

鹌鹑蛋肉丸

所需食材:鹌鹑蛋、煮肉、鸡蛋、玉米淀粉

制作方法:

1、猪肉洗净、放入绞肉机中打碎,放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀,

2、锅内留底油爆香姜葱,加入调好的汁大火烧开,加入炸好的肉丸、小火烧到入味。

3、完成!摆盘上桌,是不是非常想狠狠的咬一口呢!

香蒜腊肠鸡

原料:

鸡腿一只、腊肠100克、干香菇3-4朵,大蒜6-8粒、

调料:

生抽酱油2大勺、香油1大勺、料酒1/2大勺、白糖1/2小勺、香葱末1大勺

做法:1.准备好食材,鸡腿洗净。

2.干香菇提前用清水泡发。

3.将腊肠、泡发的香菇、 大蒜切成片。

4.所有调料放入小碗中混合拌匀备用。5.鸡腿用厨用剪刀沿着骨头剪开。

6.剔除鸡骨。

7.切成约2.5cm见方的小块。

8.烧一锅开水,将鸡肉放入煸水,去除杂质和血水。

9.将鸡肉捞出,沥干水分装入微波专用盘中。

10.放入腊肠、香菇片、蒜片,拌匀。

11.倒入调味汁,并且用筷子拌匀。

12.封上微波炉专用保鲜膜,并且用筷子在表面扎1-2个小孔用来散热气,避免加热过程中热气出不来使保鲜膜鼓胀爆裂。

13.放入微波炉中,高火6分30秒即可,出炉后撒上香葱末拌匀即可食用。

杂蔬烩老豆腐

配料:

北豆腐 300克、胡萝卜 100克、鸡腿菇 100克、莴笋 100克、花生油 1勺、酱油 1勺、老抽 1茶匙、精盐 1茶匙、陈醋 1勺、耗油 1勺

烹饪步骤:

1.老豆腐切块

2.所有蔬菜切片

3.冷锅下油先放入胡萝卜中火炒半熟

4.加入鸡腿菇和莴笋继续翻炒

5.加入一碗清水,这时候所有调料一起加进来。蚝油酱油老抽陈醋盐

6.保持中火煮沸

7.倒入豆腐块

8.保持中火咕噜咕噜咋响

9.汁收一半的时候小心翻一下豆腐让它更入味

10.煮到汁干即可

青椒炒猪肚

1、青椒洗净切片,猪肚洗净切片加油盐,料酒,淀粉,生抽腌制10分钟至入味。

2、起锅热油,等油有8成热后把辣椒倒入,爆出香味。

3、倒入猪肚,和辣椒一起翻炒,最后一步倒入生抽煸炒一会就可以起锅了。

青菜肉丸汤

1、将猪瘦肉剁成肉末,放入盆中,加入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀,要往一个方向搅拌!

2、用手把搅拌好的肉馅一个一个揉成小丸子,锅中倒入开水,把揉好的丸子下到锅中烧开,煮至肉丸子飘起来即可捞出放到凉水盆中!

3、菠菜、香菜、韭黄摘好洗干净,用刀切成段,鸡蛋皮切成条形!

4、锅中倒入清水烧开,放入肉丸子再次烧开,等丸子煮熟后把菠菜韭黄鸡蛋皮放入煮1分钟!

5、最后放入香菜、胡椒粉、盐、醋调味即可盛出!

青椒皮蛋

用料

皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

做法

1、所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2、锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

3、皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

4、把所有的材料都放入辣椒油碗,调匀浇到青椒上就完成了。

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