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菜谱:香辣排骨焖土豆,酸甜菠萝,山药炒肉片,咸鱼蒸土豆

2019-12-08  青山138

香辣排骨焖土豆

菜谱:香辣排骨焖土豆,酸甜菠萝,山药炒肉片,咸鱼蒸土豆

材料:排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒。

做法:1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。

酸甜菠萝

菜谱:香辣排骨焖土豆,酸甜菠萝,山药炒肉片,咸鱼蒸土豆

材料:菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量。

做法:

1、木耳浸泡切片,菠萝去皮切块。

2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。

3、添适量清水煮片刻,加盐、酱油炒匀,用水淀粉勾芡即可。

山药炒肉片

菜谱:香辣排骨焖土豆,酸甜菠萝,山药炒肉片,咸鱼蒸土豆

用料: 山药 半根、猪里脊肉 适量、大葱 少量、红椒 少量、盐 适量、生粉 少量、淀粉 少量、鸡精 少量、白胡椒粉 少量;

做法

1.猪里脊肉切薄片,加少量盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

2.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可;

咸鱼蒸土豆

菜谱:香辣排骨焖土豆,酸甜菠萝,山药炒肉片,咸鱼蒸土豆

材料:土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片

做法:1.土豆去皮切成厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香菜即可。

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