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穷人的美食——猪皮的最好吃做法，肥而不腻软糯香辣，比肉还好吃 自从猪肉价格涨到40一斤后，穷人就吃不起猪肉了，现在猪肉价格有所下降，三十多了，但是普通老百姓还是难以承受。 虽然吃不起肉，但是穷人还是有自己的办法的，这不，肉吃不起，不是还有猪皮吗？ 很多人吃肉不吃皮的，猪皮吃起来硬硬的，难以下咽，所以，卖肉的时候叫屠户去肉皮不要。 其实，肉皮如果做的好，味道是非常好吃的，营养比肉也更丰富。 今天，我们就来做一道穷人的美食，猪皮的最好吃做法，满满的胶原蛋白，比肉还好吃，馋哭他们。 解释一下，何谓穷人的美食？就是有钱人不想吃的东西，比如猪肺啊，猪大肠啊，猪肝啊，猪皮啊等等，穷人拿来做好吃的。 嗯，来看看这道美味的肉皮究竟怎么做出来的吧。 第一步：把新鲜的猪肉皮（肉皮一定要是新鲜的，健康的哦，不能是母猪皮，病猪皮，母猪皮是不能吃的，病猪皮也一样）用刀刮去里面的油脂。 把油脂刮干净的猪皮冷水下锅，加一个葱结，倒入适量的白酒，料酒，水开后，焯水 两分钟。 两分钟后，把猪皮捞出，放到清水里洗去浮沫。 第二步：洗干净的肉皮，从中间切开。 切好的肉皮冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开。 第三步：准备一些配料，干辣椒切段，准备一些桂皮，香叶，八角，花椒籽，小茴香。 锅中水开后，放入姜片，葱结，适量的白酒，料酒，适量的老抽，一勺白糖。 然后放入刚刚准备好的配料。盖上盖子，中火，炖一个小时。中途翻动一下。 第四步：准备几粒大蒜，切成小丁，大葱切成葱花，姜切沫， 青椒切圈。
红椒切小段。
50分钟后，打开盖子，锅中放入适量的食盐，盖上盖子，再炖十分钟。
十分钟后，把猪皮捞起来，把它放凉。
猪皮放凉后，放到案板上，把猪皮卷起来，卷起来的目的是好切。
把猪皮切成圈。
第五步：热锅烧油，油热后，放点干辣椒，花椒籽，姜沫 进去爆香。
炒出香味后，把青红辣椒放进来，再加入一勺豆瓣酱调味，继续翻炒。
加一勺蚝油，放入大蒜，
翻炒三十秒，然后加人适量的清水，
加入一勺食用盐，翻炒一下，
然后，倒入猪皮一起翻炒。
加入葱沫，葱花。
一分钟后，即可出锅，一道香辣美味的猪皮就做好了，满满的胶原蛋白，太好吃了。
吃起来开胃爽口，非常下饭。
饮食小贴士： 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物。 猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。 猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。 女性要多吃哦，就会美美哒！ 学会了这道猪皮的美味做法了吗？ 欢迎收藏 ，转发，点赞，评价！ |
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