秘制燒排骨

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。

2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。

3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

4、轉小火，燉40分鐘。

5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。