美食君超级爱吃鸡蛋，鸡蛋也是不少人家里必备的食材，尤其是早餐时刻，总能看见鸡蛋的身影，水煮蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、温泉蛋等等，反正早上不吃上一个鸡蛋，就会感觉营养没跟上。所以每次去菜场、超市都会买上一袋子鸡蛋，要保证家里鸡蛋的库存，因为不仅早餐鸡蛋必不可少，家里炒个菜、烧个汤，有鸡蛋也会好吃很多。不过不知道大家买鸡蛋时候，会不会有这些疑问，鸡蛋的颜色有红有白，白壳的鸡蛋价格为什么比红壳的贵？价格更贵的白壳鸡蛋真的比红壳鸡蛋更有营养吗？爱吃鸡蛋的要留意了，我也今天才知道，抓紧告诉你身边人。
菜场的鸡蛋价格和超市的鸡蛋价格差不了多少，但超市可能进货量大，有时候搞特价活动的时候，超市的鸡蛋价格有时候反而会比菜场便宜一块钱左右，所以美食君经常会去超市购买鸡蛋。红壳鸡蛋的价格通常比白壳鸡蛋便宜很多，红壳鸡蛋大概是五、六块一斤，而白壳鸡蛋大概是十三、十四块一斤，价格贵上了一倍左右。很多人觉得贵的鸡蛋更有营养，所以即使加大了食材采购开支，花大价钱买白壳鸡蛋也觉得值。美食君两种颜色的鸡蛋都买过，感觉除了口感上的不同之外，并没有什么其他区别。
吃了这么多年的鸡蛋，今天才知道红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别，别买错了。红壳鸡蛋通常都比白壳鸡蛋更大一些，表面摸着也没有白壳鸡蛋光滑，红壳鸡蛋看着也没有白壳鸡蛋的表面干净整洁。把鸡蛋打开来看，白壳鸡蛋的蛋黄通常会比红壳鸡蛋的蛋黄更大一些，蛋黄的颜色也比红壳鸡蛋的蛋黄颜色更深一些。两种鸡蛋都水煮之后，吃起来白壳鸡蛋比红壳鸡蛋口感更细腻好吃。
很多人说白壳鸡蛋是土鸡蛋，比红壳鸡蛋营养更好，价格贵就贵吧，其实美食君想说，才不是这样呢。鸡蛋的颜色不同，其实是因为鸡的品种不同所以生出的鸡蛋的颜色才会不同，和鸡蛋的营养价值没什么大关系。知道了这点之后，美食君就没再纠结过鸡蛋的颜色了，直接挑新鲜便宜的红壳鸡蛋买，新鲜的鸡蛋都是一样的营养价值，为什么还要花冤枉钱去买贵的呢。新鲜的鸡蛋外壳光亮，有黑斑颜色暗沉的鸡蛋是不新鲜的，大家记住这点，买新鲜的鸡蛋就好。
美食君还有一个经验之谈，不管是在菜场还是超市买鸡蛋，还是少买盒装的鸡蛋比较好，因为在菜场、超市人来人往买鸡蛋的人还是买散装的比较多，流动量大了，卖的鸡蛋囤货少自然也就时刻是新鲜的，吃鸡蛋就是要吃新鲜。但盒装鸡蛋就不一定了，看着干净整洁，但需求不会像便宜的散装鸡蛋那样大，自然是会有囤货情况的，就不一定像时刻补货的散装鸡蛋那样新鲜了。总结一下，不管是红壳还是白壳，鸡蛋是新鲜的最营养。
