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番茄黄豆酱 第一步：准备黄豆一斤，泡发24小时，洗净后放在锅里煮30分钟左右，里面加入少许食用盐增加底味。 黄豆泡24小时 煮30分钟 第二步:准备番茄5个，顶部划上十字花刀放在盆里倒入开水烫3分钟，3分钟后把烫好的番茄皮剥去，然后切成小块放在盆中备用。在准备少许花椒，桂皮，八角，干辣椒，用水清洗干净控干水份备用。 划十字花刀 开水烫3分钟 把皮去掉 切成小块 大料清洗一遍，控干水分 第三步：锅内加入适量的色拉油，把准备好的大料倒入锅中，开小火把大料炸干炸香，捞出倒掉不要，倒入煮好的黄豆和切好的番茄块，开中火满满熬制20分钟左右。 大料炸香捞出不要 下入煮好的黄豆和番茄块 第四步：锅内的水份熬制差不多时候，加入食盐10克，甜面酱15克，高度白酒15克，开小火继续熬制，（要不停地搅拌，防止糊锅）开到上面有一层油就差不多了， 盛在盘子里，晾凉后装在干净的瓶子里，倒入黄豆酱里面打油密封保存，常温下1年都不会坏。
加入调料后开小火熬制，要不停地搅拌
出锅装盘
装瓶子里密封保存 好了这道百搭黄豆酱就做好了，吃饭时候蘸馒头，大饼，包子，面条都可以。
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