完美蛋壳的养成！

在《鸡蛋：我可能是处女座》里有提到，挑选鸡蛋的时候要观察蛋壳是否有裂隙，因为蛋壳对鸡蛋内容物有着非常重要的保护作用，是隔离细菌的第一道屏障， 如果蛋壳有破损， 则很难保证鸡蛋的安全。比如下图中的两枚鸡蛋，乍一看，还挺像完美的蛋，仔细一观察，可看到，蛋壳上有细微的裂痕，肉眼如果观察费劲，用灯光照透便可明显看到这“隐藏”着的“不完美”。

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有些鸡蛋是含着金钥匙出生的，生来营养饱满，体态匀称，颜值满分；有些鸡蛋则不然，他们生来就有这样那样的缺陷。仅鸡蛋的蛋壳而言，有些鸡蛋出生时，蛋壳就很坚固，而有些鸡蛋出生后，蛋壳就脆弱易裂。那又是是什么因素拉开蛋壳之间的差距的呢？

营养因素

简单来说：蛋鸡吃的好，所下的蛋的蛋壳质量才会好！钙、磷、维生素、鎂、锌这些都得合理合量安排上，多了少了都不行！

蛋壳的主要成分是碳酸钙，因此钙对蛋壳的形成来说十分重要。蛋鸡主要是通过饲料吸收钙物质。蛋鸡钙营养缺乏，所下的蛋的蛋壳就偏软、容易破裂；磷主要影响蛋壳的韧性，饲料中的含磷量应不低于0.2%，磷含量偏高就会与钙结合，影响钙吸收，磷含量过低，会影响蛋鸡的产蛋功能，使蛋壳变软；维生素主要影响蛋壳的强度和稳定性，维生素也要适量，过多会导致蛋鸡钙吸收过量，过少则会影响肠道对钙和磷的吸收，从而使蛋壳变软；鎂、锌主要影响蛋壳的质量，鎂元素含量高会导致蛋壳变薄，鎂不足则会使蛋壳的强度变低，锌含量少则会影响蛋壳的形成。

动图来源：百度