冬季水温比较低，鱼相对难钓，所以一款好的饵料，往往能起到事半功倍的效果。冬季用饵主要分为几大类，坚持使用商品饵的，以大香大腥为主，但是要求比重一定要小。第二类就是各种虫饵，比如蚯蚓、红虫、白虫等活饵。不过传统钓老手还是比较喜欢自制饵料，配方有简单也有复杂，但是无论自作简单还是复杂，取材都是身边常用的东西，因为天然，所以才更适合野钓。
很多老钓友几乎都是一盒蚯蚓打天下，因为主钓鲫鱼，所以一年四季都用蚯蚓是非常不错的办法。野钓总总有商品饵不给力的时候，尤其是在食物丰富的小水域，在这种水域中蚯蚓依然有不错的效果。蚯蚓在夏秋季节可以直接使用，在冬季往往都不单独使用，因为蚯蚓的蠕动诱鱼咬钩效果不错，诱鱼进窝上就差了点，所以民间最常用的就是阿魏粉末拌蚯蚓和丁香油拌蚯蚓。阿魏粉末不但可以拌蚯蚓，还可以用来为蚯蚓，养上一周蚯蚓的效果就更好了。丁香油的使用需要注意芳香物质的挥发，所以往往是出钓前拌好蚯蚓，尽量不过夜。有老钓友一年四季均使用灰面饵，不同季节有不同的搭配。灰面饵最大的特点就是节约，每次只要一点饵料就够用了。根据季节的不同，搭配腥或者香。但是主料不变，就是蛋清和小麦粉。先把蛋清弄到碗中，加少量面粉慢慢调整，不能加多了，一点点来，从稀加到稠。如果提升香甜味，可以加黄豆粉和白糖，如果加腥可以加虾粉。还有加香油的，加丁香油的，加酒的，但是味道不能太复杂。蛋清的微腥是基础，在此基础上加香甜，加腥，加酒，千万不要太复杂，总之最后的状态应该是黏稠的面糊，使用的时候用鱼钩刮一点。这种饵料有极好的适口性和附钩性，诱鱼效果好，而且逗钓的时候饵料也不会掉。泥饵是一种统称，有香有腥，有小清新还有重口味。先介绍第一种薯泥，主料可以选择红薯或者土豆，蒸熟以后去皮弄成泥备用。按照每200克薯泥，加20克的虾粉，加20克的炒香的黄豆粉，加10克的丁香酒，丁香酒需要提前泡制，20克丁香500克白酒，浸泡一周，成琥珀色就可以使用了。如果没有丁香酒可以直接用点米酒，20克左右就可以了。混合均匀，揉捏成团到软银适中，此饵是不需要加水的。冬季钓鲫鱼或者鲤鱼效果都不错，土豆泥钓鲫鱼好点，红薯泥钓鲤鱼更好。第二种就是肝泥饵，有点重口味，冬季野钓或者黑坑效果都不错，没小鱼就很好用。鸡鸭肝、猪肝都可以，准备200克，打成泥。麸皮文火炒香准备100克，拉丝粉按照总量的15%左右加，混合均匀加水调制，用来制作拉饵，冬季钓鲫鱼有奇效。 
以上几种饵料都是味型上比较浓郁的饵料，比较适合冬季使用。
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