炖牛肉的方法

【主料】：牛肉200克、白萝卜500克

【配料】：干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包

【调料】：水、食盐适量

【开始制作】：

第一步：先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水，配料切好。

第二步：起锅烧水，把水烧至微冒热气时，放入牛肉进行焯水，焯水至牛肉变色捞出。

第三步：起炖锅加入开水，加入牛肉大火烧开，撇去浮沫加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开（绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包）。

第四步：烧开后转小火慢炖1个小时，然后再加入白萝卜块继续慢炖1小时，最后加入适量食盐调味即可出锅，撒上少许香菜

【内容总结】：

1、炖牛肉之前为什么要先把牛肉浸泡2小时？

先用清水浸泡可以有效的去除牛肉内的血水，并不破坏牛肉营养，如果觉得时间不够多，可以改用50度左右的温水浸泡半小时左右，15分钟时换一次水。

2、炖牛肉为什么要加入陈皮？（多加的第一料）

炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂，让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。

3、炖牛肉为什么要加入绿茶？（多加的第二料）

因为加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟，这里告诉大家必须是加的绿茶，因为绿茶属于凉性，一同炖煮刚好互补，还可以给牛肉增香，并且绿茶带有降血脂功效。

本文由利辛县耿师傅原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“利辛县耿师傅”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，利辛县耿师傅感谢大家的阅读。