【原】昨天立夏，南昌人要吃米粉肉。你会做吗？

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南昌习俗认为，立夏吃米粉肉，夏天就不会长痱子。

虽然这并没有科学依据，但吃东西嘛，不需要太较真。既然是流传下来的习俗，你愿意在立夏这日吃一份米粉蒸肉，也不失为一种乐趣。

当然不是立夏也可以吃喔！快来看看怎么做吧！

1.把五花肉装在一个大搅拌盆里备用。

2.准备好一包江西蒸肉粉备用，在我们老家卖的很便宜，1.5元一包就买的到，这种粉蒸出来特别香。

3.把江西蒸肉粉倒进放好五花肉的搅拌盆里，戴一次性手套充分搅拌均匀，每块肉上面都要沾粉即可。

4.往肉里倒生抽，老抽提色，最后放料酒，姜末，再次搅拌均匀，尝下味道，我这没有放盐，因为调味料里面本来就咸。

5.放进高压锅蒸40分钟，一锅香喷喷的米粉蒸肉就好了，摆盘盛出后，撒点葱花即可，是不是很简单呐，哈哈哈

粉蒸肉的的特色：色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口，口感酷似真肉，几乎以假乱真。

粉蒸肉的制作材料： 主料：带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 

第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。 

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（如果您爱吃辣，可在粉蒸肉里头拌辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。 

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

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