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有些人无论泡什么种类的茶，都习惯性地把第一泡茶水倒掉。说是可以洗掉农残，究竟是真是假？ 1.现在的农药大多数是脂溶性的，泡久了都不一定析出多少呢，洗茶想去农残，根本不可能。 2.洗茶的其中一个作用其实是洗去茶叶的冷气以及陈气。像是绿茶、乌龙茶、红茶有些人会储存在冰箱之中，温度较低，如果直接拿来冲泡就会导致第一道茶汤的香气和滋味大打折扣。因此，也有人称洗茶为醒茶，是让茶叶从冷气之中苏醒过来的意思。 3.除了这些茶之外，像普洱茶这样可以陈放的茶叶，时间较长可能会有陈气，洗茶也有洗去陈气的作用，与洗去冷气相同。另，普洱茶还有一个醒茶方式，就是将茶放在醒茶罐中一个星期左右，能很好地去除渥堆味。 4.洗茶的另一个作用就是诱发茶香、茶味。有一些外形比较紧结的茶叶，如砖茶、沱茶，洗茶这一步骤能使紧结的茶叶舒展开来，让茶叶用最好的状态迎接第一泡，能更好的散发它的香气。因此，也有人称洗茶为润茶。在正式冲泡前用沸水快速过一遍，让茶叶充分舒展，有利于接下来冲泡时茶味的浸出。 |
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