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10人做过这道菜 收藏 用料 中筋面粉 100克 水 40克 自制煎饼果子薄脆的做法 面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）
然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
小贴士 以一家三口每人两个煎饼果子算，这个可以吃两餐了。 若只是准备吃一餐，可以减半做。 |
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