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请问莜麦是不是燕麦?莜麦和燕麦的区别是什么?

2019-12-10  pgl147258

我是做燕麦产业的,每天都和燕麦打交道,这里详细介绍一下燕麦和莜麦及莜面。

1、“燕雀”所食,名之燕麦

燕麦的别名还有雀麦、莜麦、油麦、玉麦、皮燕麦和铃铛麦。“雀麦”在字面含义上看和“燕麦”接近,而其他名称在发音上、对形状的描述上和“燕麦”相似。

“雀麦”这个名称出现在《唐本草》中,后来到了明朝,《本草纲目》中记载“燕麦多为野生,因燕雀所食,故名”。也就是说,燕麦之所以得名是因为这种植物通常被燕雀所食

2、燕麦的分类

燕麦以种子是否带壳,一般分为带稃和裸粒型两大类。

带稃型燕麦护颖较长而硬,成熟时子粒包被于颖壳之中,常称为皮燕麦,主要用作饲料和饲草,世界各国栽培以带稃型的燕麦为主。

裸粒型燕麦护颖短而软,成熟时子粒裸露,常称裸燕麦,可粮、饲、草兼用。我国栽培的燕麦以大粒裸粒型为主,是种植区的传统主食。裸燕麦在我国的别名颇多,华北地区称为莜麦,西北地区称为玉麦,西南地区称为燕麦,有时也称莜麦,东北地区称为铃铛麦。

3:裸燕麦起源于中国

燕麦是我国的一种古老作物。燕麦在我国已有四五千年的栽培历史。于公元前2500年前后便开始种植。

据说,莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区,山西省五寨县就是莜麦的最早发源地之一。大约在公元前9世纪,莜麦由山西传入内蒙古,逐步普及到我国北方的山区、丘陵地区和部分平原地区。后来,我国的莜麦还被引入美国、前苏联和智利等国种植。

4、北半球燕麦带

燕麦属单子叶植物纲、莎草目、燕麦属,一年生草本作物,是八大禾谷类作物之一。

燕麦是世界性栽培作物,分布在五大洲42个国家。其集中产区位于北纬40度以北的亚、欧、北美洲地区,被称作“北半球燕麦带”。最大的燕麦生产国是俄罗斯,其燕麦产量占世界的40%以上,其他主要生产国有美国、加拿大、中国、澳大利亚及欧盟各国。

燕麦抗寒抗旱性极强,但不耐热,因而主要分布于气候冷凉的高纬度地区。

5、燕麦在我国的栽培

历史上,我国的燕麦种植面积和区域远比现在大得多。近年来,全国约有17个省区种植燕麦,总面积约有200万公顷左右。以华北地区为最多,约占全国燕麦总面积的3/4。其中内蒙古60多万公顷,占全国的1/3,居于当地各类作物的首位。内蒙古地区气候寒冷,干燥少雨,病虫害不易发生,极少甚至不使用农药和化肥,因而是天然绿色无公害食品和化妆品功效添加成分的理想原料。

6、渴望阳光 , 不生温室

燕麦是长日照短日期作物,对光照时间反应非常敏感。合适的光照,就是既要保证一定的营养生长时期,又要给开花灌浆到成熟留下足够的时间。

一般我国北部和西北高寒山区都适合燕麦日照条件,燕麦抗寒抗旱性极强又不耐热,因此燕麦的来源主要是地域种植,内蒙古乌兰察布市非常适合种植,但不能在温室大棚里种植。

7、燕麦浑身是宝,价值很高

燕麦叶、秸秆儿多汁柔嫩, 据《家畜饲养学》记载,裸燕麦秸秆中含粗蛋北5.2%、粗脂肪2.2%、 无氮抽出物44.6%、粗纤维28%。无论从燕麦、富含比较全面蛋白质的氨基酸组成、水溶性膳食纤维、维生素以及其他谷类食根中缺少的皂苷等营养价值上看,还是从降脂减肥、防治糖尿病、延年益寿等保健功能上看,在人们日常食用的小麦、稻米、玉米等九种食粮中,都以燕麦的经济价值最高。而燕麦化妆品的悄然兴起,更为燕麦潜在的开发价值加分。

8、莜面是“内蒙古三宝”之一

冷调莜面捣烧酒,山珍海味都不如。

一口莜面一囗酒,香得人们口水流。

这首打油诗是对莜面最贴切的描述。

莜面是由莜麦磨成粉经过加工而成,属内蒙的三宝(马铃薯、莜面、羊肉)之一。看上去像白面,虽不起眼,但内蒙人却有这么个说法:四十里的莜面、三十里的糕、二十里的豆面饿断腰。这是说莜面是非常经饿的。到了农忙季节活重,农民都爱吃莜面。相传,清代康熙皇帝远征葛尔丹,在归化城吃过莜面,并给予莜面极高的评价。乾隆年间,莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

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