早在1937年，匈牙利籍的Edmond Szekely医生已发起食生研究。他在1937—1970的33年间，追踪记录了123600位病人的病情，并让他们全部食生。结果这组病人有90%以上康复，而且其中17%是早已被判定“无药可救”的！而另一群没有食生的病人则充当控制组，则没有出现以上的奇迹。
这样的奇迹是怎样发生的？
Edmond Szekely医生的灵感来自早年访问亚细亚的亨扎地区（近巴基斯坦），他发现当地族人不但长寿（平均寿命100-120岁），而且高龄时仍然活力十足，毫无老态，而秘诀就在于多吃芽菜和幼苗1
超级生命力食物：芽菜和幼苗
芽菜最富生命力，令细胞生机勃发。各种发芽的豆和种子，如豆芽、小麦草、荞麦苗、向日葵苗等，酶类会增加6-20倍，维生素也大量增加—VitB6可增加到500%，B2可增加到1300%，叶酸可增加到600%，这些芽菜幼苗最能令身体恢复生机，疗愈力量最大。重病患者的饮食中，这一类食物最好占25%以上（摘自《食生》）。
有研究人员测定，花生米在刚露出白芽时、绿豆芽在长2-4cm时所含的白芦藜醇等生物活性物质最高。为了健康，勤快的你可以自己将种子催芽，生吃和熟吃都不错的，尤其是生吃可以保证获得最多的生物活性物质。自种的小麦草在高度10cm左右时收获做汁最好。你若喝豆浆，馨臻分享一个小窍门：提前48小时将黄豆泡大后催芽，无论是否已经见到芽尖，拿这样的豆子打豆浆，香气袭人。种子的生命力被激发后，活力真的不可思议！
食物的生命，只有在被我们充分尊重时，才能给予我们自己的生命以最大的尊重。我们尊重生命的方式就是不破坏，不浪费——尽可能不杀戮，尽可能不为了口欲而破坏其营养，尽可能需要多少吃多少。这就是生机健康法。
