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这个季节多吃点暖胃又暖心的食物，比什么都重要。除了火锅，兰州的冬天有哪些必吃的美食呢？让我们一起来看看！ 1.老兰州烩菜 兰州人冬天，一家人坐在一起，喜欢来一碗热气腾腾的烩菜。烩菜包罗万象，荤素结合。它既不像涮火锅那么繁琐，又不同于一般的砂锅那样简陋。 老兰州人从前的待客大餐，名曰“老兰州碗儿菜”。市面上为人所熟知的烩菜品种，除了街头巷尾那些快餐模式的“砂锅”。 2.油炒粉 千里冰封、万里雪飘的冬季，凉粉却使人望而却步，于是，甘肃人创造了一种独特的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅炒食，这就是风味独特的兰州油炒粉。油炒粉是用油把切成麻将牌大小的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至呈表面金黄、烫热的小吃。依个人口味，浇点蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋，味道更好。 3.手抓+河沿面片 河沿面片（羊肉面片）久负盛名，主要得益于其独特的风味，这种“面片子”柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。 河沿面片在制作上有几个独特的讲究：一是一个面球一碗饭，面片以指甲片大小为最佳；二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉，每碗肉量标准为二两，所用之汤必须是羊肉汤；三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。 河沿面片一般要配手抓一起吃，再来头大蒜，标配，美味！ 东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州特色菜肴，也是整个西北人民最喜欢的清真食品之一。 刚出锅的新鲜羊肉在灯光下层次分明，色泽诱人，薄薄的一层皮下面包裹着鲜嫩的瘦肉，夹起一块羊肉，一口咬下去，再来一口蒜，就着吃！羊肉鲜香充分在嘴里融合，不膻不腻，让人大快朵颐。 4.炒拨拉 炒拨拉是张掖市山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃。而且冬季食用最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎，实在是一种不可多见的街头小吃。 5.牛奶鸡蛋醪糟 一锅煮沸的鲜奶，一勺醪糟，一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调，干果增加了口感和嚼劲，而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。兰州正宁路夜市老马家牛奶鸡蛋醪糟当属最火的一家。 6.羊杂汤 羊杂汤里有羊头肉、羊肚、羊百叶、养肝、羊肺等，汤中撒上葱白、香菜，加上油泼辣子，秋冬时节暖暖的来一碗，满福得很。 7.热冬果 冬天走在兰州的大街上，如果你隔很远就看到一口热气腾腾的大锅，那锅里煮着的很有可能就是热冬果。地处西北的兰州，冬天气候干燥易上火，所以兰州人就想到了当地一种润燥下火的特产——冬果梨。将冬果梨辅之以冰糖煮至皮软肉烂，连汤带肉一起吃下，不仅身体暖了，还能从嘴润到肺。 嘿嘿，小编都吃过了？你吃过几种呢？ |
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