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茶百科连续五年制作推荐单丛冬茶雪片，其中最近连续三年制作推荐众多茶友口碑保证的鸭屎香冬茶雪片。 就在老茶客们沉浸在它独特的高花果香、奶香味、甜润中久久不愿停杯的时候，我们也收到了部分茶友的疑问：“我如何才能冲泡的更香、更好喝？“ 一款上好的鸭屎香冬茶雪片，如果冲泡得法，茶的特点：色、香、味、甘、爽，会被充分地激发、呈现出来。 反之，香气和口感就要打折扣，100分的可能要变成80分，甚至60分。 饮者喝不到好茶味，茶却也要唱窦娥冤！ 掌握正确的冲饮方法，十分必要。 ▼ 泡茶用具 想要更好的欣赏鸭屎香雪片那纯正自然、层次分明又优雅多变的香气吗？ 茶百科推荐使用最朴素、最万能的泡茶神器 -- 盖碗。 要点：容量合适，以干茶投入七八分满为宜；茶具一定要清洁到位。 采用工夫泡法，可以把茶汤直接出到口杯中，也可以出汤到公道杯后再分茶。 茶百科更推荐后者，因为鸭屎香雪片的挂杯香实在是太惊艳了，不可错过。 盖香，挂杯香，杯面香，杯底香，热闻，冷嗅... 花香，甜香，兰香，奶香，浓郁，清雅... 包你香到醉！ ▼ 用水 水之于茶的重要性，从古至今，爱茶惜茶之人，无人不知。 和任何其它的茶品一样，冲泡鸭屎香雪片，建议山泉水为最佳。 或者，学茶百科，用常见、易得的品质纯净水也足矣！ 重点提示：不要直接用自来水。 如果实在实在非要用，也务必将水静置12小时，去其氯杂味，减少对茶汤颜色、滋味的不利影响。 ▼ 温杯烫（盖）碗 一方面尽可能的去除茶具的异杂味； 另一方面，先温热盖碗再投茶叶，可以感受品鉴到雪片干茶受热后，完全不同于之前的熟熟的果甜香； 再者，可以保持茶杯的温度，避免倒入的茶汤快速降温。茶的香气更明显、滋味更美。 尤其是冬天，室温相对较低，更要注意这些细节。 ▼ 投茶量 若按潮州当地老茶客的喝单丛茶惯例，9-10克的量都是常规，有些爱重茶味的可能要投到12克。 但茶百科建议，根据饮茶人数，投茶量控制在6-8克就完全足够可以了。 投茶过少，则茶味淡，不能很好的享受单丛的韵味；投茶太多，费茶不说，且味浓重，过浓的茶水，久饮，对健康不利。 投茶时手要轻，不可用力挤压茶叶或断折。不但影响观感，茶碎还易苦涩口；注水量也要恰到好处，通常以浸过茶叶且不超过碗盖即可。 比如，2-4人，茶水比约1:20，6-8克的投茶量，控制在2-3秒出汤。 不会太浓，也不太淡，是新茶友也容易接受的口感。 茶友们也可根据自己的口味偏好调整。 另外，也可以通过适当延长或缩短注水量、出汤时间，来调整浓淡度。 多冲泡几次，积累经验，就可以找到最适合的投茶量。 ▼ 沸水冲泡 此“雪”（片）非彼雪，不惧高温，100℃开水冲泡即可。 凤凰单丛茶属于高沸点的茶类品种，其天然的花香和韵味，必须用较高沸点的水温去冲泡，才能激发出来。 所以，冲泡单丛茶的最佳水温一般都在95度以上。 水温不够，会导致的情况包括且不限于： 香气出不来；茶味不足；回甘差；水路短... 疑惑香气不高的茶友，应该就是这个原因。 要点：开水勿反复煮沸，会破坏茶香。 泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。 烧水的时候，用小一点的煮水壶或者加水不要太多，够一两道冲泡用即可。 避免短时间用不完，待到后面水温不够，又继续加热使用。 ▼ 快速润茶 雪片条索疏朗，较松抛，出香出味很快。 其实，茶百科在品鉴冲泡雪片时，第一道水也是没舍得倒掉的。 至于茶友们，可自由选择是倒是饮。 只需注意：如果润茶，时间宁短勿长。 一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而影响正式冲泡时的茶味和耐泡度。 ▼ 快速出汤 和润茶一样，出汤也要快。 冲泡单丛茶的窍门就是：沸水，快出汤。 冲泡到中后段时，可根据茶汤滋味适当延长出汤时间，避免久泡。否则容易苦涩。 ▼ 每道沥尽茶汤 茶叶长时间浸泡，味道易变苦涩，也丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。 每道沥尽茶汤，才不会影响下一道的茶的正常滋味。 ▼ 低斟分茶 出汤分茶时，落水点宜低不宜高，可以更好的品味茶香。 泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。 不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。 ▼ 正确取茶、存茶 打开包装取茶时，有条件的话尽量使用茶匙。 实在需要用手抓取的话，也要保证清洁哦。 取茶后，要及时密封茶叶，避免吸附异味和沾染水气。 日常存放注意避光、防晒，置放于阴凉干燥处。 正确的取茶、存放，才能更好的保证茶叶的香气滋味。 以上，是茶百科根据日常冲泡鸭屎香雪片的方法，整理的冲泡要点，供茶友们参考。 欢迎茶友们留言，分享自己的冲泡心得。 茶百科.等闲堂.贾留华 |
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