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说到维生素，大家肯定很有话说，随口就能说出一些维生素来，维生素作为一个庞大的家族，对我们的生活息息相关，虽然它们不参与构成人体的细胞，也不为人体提供能量，看上去仿佛摆着一副与它们无关的架子，其实它们可是维持咱们身体健康所必需的一类有机化合物，起着重要的作用。那么作为维生素里的一员，维生素B12有着什么样的作用，和谷维素会有联系吗？今天我就围绕谷维素和维生素B12，来简单分析两者的区别，分成了以下四点，让我们一起来看看吧： 一、谷维素和维生素B12是什么？ 二、谷维素和维生素B12的作用 三、谷维素和维生素B12的来源 四、谷维素和维生素B12可以同时服用吗？ 谷维素和维生素B12是什么？谷维素：谷维素是一种结合脂，它是由阿魏酸和植物甾醇结合而成，可以从胚芽油、米糠油等谷物油脂中提取。呈白色结晶粉末状，有特殊的香味，不溶于水，加热可溶于各种油脂。 维生素B12：又被称为辅酶B12，是唯一含有金属元素的维生素。可溶于水，在弱酸条件下最稳定，在强酸或碱性溶液中则分解，遇热会有一定程度的破坏，遇强光或紫外线易被破坏，但快速高温消毒损失较小。所以这里建议大家可以在烹饪含维生素B12食物的时候，大火快炒，加入几滴白醋，以此来保留维生素B12的含量。 谷维素和维生素B12的作用1、改善睡眠：谷维素可以通过调节植物神经，起到改善睡眠的作用。有些朋友看到植物神经可能会有一点懵，其实植物神经又称为自律神经，它控制着我们的心脏搏动、呼吸、新陈代谢等生理功能。有些人睡不着了，如果补充一些谷维素，可以有效改善睡眠情况的话，说明对于这些人来说，失眠和自律神经的絮乱可能有着一定的关系，因此通过补充谷维素，就能较好的改善和提高睡眠质量。 2、调节内分泌：谷维素主要作用于间脑的植物神经系统与分泌中枢，从而改善和调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍及精神失调等症状。 3、抗氧化：谷维素结构中的阿魏酸不仅能清除自由基，还可以调节人体生理机能，同时抑制产生自由基酶的活性和增强抗氧化酶的活性，从而起到抗氧化及延缓衰老的作用。 4、降血糖：高脂肪饮食会刺激下丘脑，使机体能产生对高热量食物的选择倾向，而谷维素能对其进行抑制，同时直接作用于胰岛β-细胞并增强葡萄糖刺激胰岛素分泌的效应，还能降低小肠对胆固醇的吸收。 5、降脂：谷维素可降低胆固醇的合成能力，谷维素的代谢产物阿魏酸可以抑制生成胆固醇酶的活性，从而抑制肝脏合成胆固醇；谷维素可以抑制胆固醇的吸收，从而降低了人体内的胆固醇水平，达到降脂的作用。 维生素B12的作用： 1、预防贫血：维生素B12是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的维生素，可以促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血。体外实验表明，虽然维生素C可以促进铁的吸收，但与维生素B12同时食用会破坏维生素B12，所以切勿同时食用。 2、防止神经损伤：有助于维持神经系统的健康，可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力，它还保护叶酸在细胞内的转移和储存，是神经系统功能健全不可或缺的维生素。 3、促进正常的生长发育：有助于儿童生长发育，增进食欲。 谷维素和维生素B12的来源天然谷维素主要存在于谷类植物籽粒中，而在我们生活中接触到的产品中，谷维素主要存在于药品、保健品中；当然，它也存在于部分食品中，比如食用油，谷维素含量最多的是米糠油，而其他植物油中的含量就非常低了，远远不及米糠油的含量。在一些糙米、玉米、小米等食品中也含有谷维素，尤其是糙米，里面含有的谷维素的含量很高，但是食用起来口感并不好，煮起来费时，而我们现在基本食用的精制白米，里面就基本不含谷维素了。 维生素B12主要来源于动物的内脏、肉类和蛋类以及一些功能性饮料，还有一些豆制品经过发酵也会产生一部分维生素B12。根据现在国人的饮食情况，基本不会出现维生素B12缺乏，一些连蛋类都不吃的纯素食主义者就比较容易造成维生素B12缺乏；再者就是那些肠胃不好，有吸收障碍的人群；一些孕妇和哺乳期妇女，也会有可能出现维生素B12缺乏的情况。 知道了来源之后，如果有想要补充谷维素和维生素B12的小伙伴们，可以选择含谷维素或维生素B12较多的食品；合理食用一段时间观察效果。 谷维素和维生素B12可以同时服用吗？从谷维素和维生素B12的作用中可以看出，谷维素主要是改善神经的，维生素B12主要是营养神经的，两者并不冲突，而且还起到互补的作用，所以可以同时食用。要注意的是，由于维生素B12的化学性质，所以要放于阴凉处保存，保存时间久了可能会变质，食用时要特别留意一下。 谷维素和维生素B12虽好，但不宜长期服用，还是老老实实把每餐都吃好了比较实在，拥有良好的生活习惯，才是健康之本~ |
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