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茶 | 这些重口味的茶,你喝过几种?

 辽宁本溪高明达 2019-12-12

千里不同风,百里不同俗,对于喝茶来说,每个人都有自己的喜好。除了绿茶、红茶、普洱这种直接用水冲饮之外,很多地方的茶都会加入一些佐料变得与众不同。

1
藏族酥油茶
此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使与茶汁溶为一体,呈乳状即成。


2
回族刮碗子茶
刮碗子茶用的多为普通炒青,冲泡茶时,除茶碗中放茶外,还放有冰糖与多种干果,诸如苹果干、葡萄干、柿饼、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子等,有的还要加上白菊花、芝麻之类,通常多达八种,故也有人美名其曰:“八宝茶”。由于刮碗子茶中食品种类较多,加之各种配料在茶汤中的浸出速度不同,因此,每次续水后喝起来的滋味是不很一样的。

3
蒙古族咸奶茶
蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。制作时,应先把砖茶打碎,并将洗净的铁锅置于火上,盛水2-3公斤,烧水至刚沸腾时,加入打碎的砖茶25克左右。当水再次沸腾5分钟后,掺入奶,用量为水的五分之一左右。稍加搅动,再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算煮好了,即可盛在碗中待饮。

4
侗族、瑶族的打油茶
打油茶亦称'吃豆茶'。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花

5
土家族擂茶
擂茶,又名三生汤,是用生叶(指从茶树采下的新鲜茶叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤,故而得名。制作擂茶时,一般先将生叶、生姜、生米按各人口味,用一定比例倒入山楂木制成的擂钵中,用力来回研捣,直至三种原料混合研成糊状时,再起钵入锅,加水煮沸,便成了擂茶。由于茶叶能提神祛邪,清火明目;生姜能理脾解表,去湿发汗;生米能健脾润肺,和胃止火。所以,擂茶有清热解毒,通经理肺的功效。

看到上面的茶是不是大家都很惊异,茶有很多种玩法,可以只是白水泡树叶,也可以像这些少数民族一样将茶与丰富的食材、佐料混合做成美食,吃个重口味。在泡茶方面,除了传统做法,如今还有智能新花样。

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