天最幸福的事莫过于热被窝内睡懒觉。而最困难的则是早起做早餐，尤其是南方的冬天，室内没有暖气，早上起来，吸一口空气感觉都是冷的。不过没有办法，不能逃避的，只能面对，所以早餐还是要开心地做。
不过，冬季做早餐，我还是喜欢快手餐，不耽误早餐，不影响睡眠，两全其美。今天分享一款懒人版早餐，10分钟就上桌，营养好吃，关键做法简单。
没错，就是这款鸡蛋卷饼。一张鸡蛋饼，里面可以包裹上自己喜欢的食材，包容量大，灵活性强，味道自己决定。早餐有了它，再配一碗热粥或者一杯牛奶，早餐完美。
冬季懒人早餐，10分钟上桌，营养香软，连吃一周也不烦。
【鸡蛋卷饼】
食材：面粉、玉米粉、鸡蛋、生菜、培根、盐
【具体制作步骤】
1，把面粉和玉米粉一起倒入大碗中，玉米粉和面粉的比例1：2搭配。然后逐渐往大碗中加入清水，搅拌成细腻的可以流动的面糊。刚调好的面糊可以静止几分钟再烙饼，面粉和水充分融合，烙出的饼吃起来口感更细腻。
2，这时平底锅刷油，把培根放入锅中，小火煎熟。可以根据自己的喜好，选择其它一些喜欢吃的配菜。
3，电饼铛预热，锅底刷上一层薄油，然后倒入面糊，把面糊均匀地平摊在锅内，盖上锅盖烙至面糊定型。
4，先不要翻面，在饼的上面打一个鸡蛋，用铲子或者筷子把鸡蛋划散，使蛋液均匀地铺在饼的表面。接着在饼上撒些黑芝麻提香，最好用熟芝麻，味道更香。接下来盖上锅盖等待半分钟，使饼表面的蛋液凝固。
5，把有鸡蛋的一面翻到底下，然后在饼的上面抹上自己喜欢的酱料。我这里刷的是甜面酱，再放上生菜和培根，或者其它你喜欢的食材，把饼卷起来就可以了。
鸡蛋卷饼就做好了，香香软软，特别好吃，搭配一碗热粥，早餐就完美解决了。
【鸡蛋卷饼制作小贴士】
1，面粉和玉米粉搭配，粗细都有，吃起来更健康。也可以把玉米粉换成其它杂粮粉，比如绿豆粉、红豆粉、小米面粉等等。
2，调面糊，水和面的比例不需要精确，调好的面糊稍微稀点或者稠点不会有太大的影响。
3，如果不喜欢抹酱，可以在调面糊时加些盐调味，烙好的饼卷上自己喜欢吃的配菜就可以了。
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