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一、香菇滑鸡  食材 大鸡腿1只、香菇5朵、生姜3片、李锦记薄盐生抽2勺、东古一品鲜酱油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、盐3g、玉米淀粉1勺、橄榄油1勺。 做法 1、大鸡腿一个切片，厚度约1.2厘米。也可以把骨头提前去掉。 2、加入一勺料。 3、加入两勺李锦记的薄盐生抽，东古一品鲜酱油一勺，老抽半勺。 4、适量的白胡椒粉，糖2g，盐3g，生姜3片切丝。搅拌均匀腌制2小时以上。中途翻面。 5、加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。 6、加入一勺橄榄油拌匀。喜欢炒一下再蒸的，下面的步骤10可省略。 7、5朵香菇切片，放入鸡肉中拌均。 8、将香菇摆入盘中，鸡肉摆放在香菇上。 9、水开上笼大火蒸10-15分钟。 10、蒸到14分钟洒上枸杞，再蒸一分钟。 11、出锅捡去生姜丝，撒上香葱。 二、红烧牛肉丸  食材 牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。 做法 1、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片。 2、起锅烧油，油七成热时，下牛肉丸煎香。 3、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味。 4、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀。 5、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜。 6、起锅装盘。 三、芹菜拌黄豆  食材 芹菜200g、五香黄豆1碗、辣椒酱适量、熟白芝麻适量、大蒜适量。 做法 1、买回来的芹菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，控净水分，先把嫩叶子摘下来，嫩叶子别扔，加点盐腌制一下，清香爽口，佐早餐的美味配菜。 2、准备好煮熟的五香黄豆，五香黄豆制作也很简单，先将黄豆泡透，然后加盐、花椒、大料、肉桂、香叶、草果等调味料入锅煮熟，煮熟的五香黄豆直接吃也很美味，加点芹菜一拌，味道更鲜美。 3、锅中加入适量的水，加点盐或者滴几滴油，下入择洗干净的芹菜，焯烫一下，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。 4、焯好的芹菜过冷水，控净水分，然后根据个人喜好的长短切成段儿。 5、取大小合适的容器，将切好的芹菜和黄豆装入其中，我用的是大碗，容易拌菜。 6、大蒜去皮洗净，切碎过着用夹蒜器夹碎，加入碗中，根据个人的口味加入辣椒酱。 7、撒上熟白芝麻搅拌均匀，不但好看，还使小菜增香不少。 8、装入盘中，非常开胃爽口的小菜。 四、荷兰豆炒红肠  食材 荷兰豆300g、红肠半根、油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量。 做法 1、买回来的荷兰豆撕去两边的丝，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净。 2、炒锅加入适量的水，水开加点盐滴几滴油，下入洗干净的荷兰豆焯水，滴油后能保持荷兰豆碧绿的颜色。 3、荷兰豆焯至软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。 4、红肠洗净，切菱形块。 5、大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，或者切片也可以。 6、炒锅加入适量的油，爆香蒜末，下入红肠翻炒，炒至肥肉出油。 7、下入荷兰豆大火翻炒几下。 8、加入盐、少许蚝油调味 ，没有蚝油可以不加。 9、出锅装盘，美味的荷兰豆炒红肠端上餐桌。 五、青蒜酱焖黄鱼  食材 黄鱼2条、香菇酱1茶匙、玉米油1份、生抽3茶匙、料酒半小碗、白糖半小匙、青蒜1把。 做法 1、将黄鱼洗好，然后双面开三条刀品，用细盐先抹鱼身，微微腌制一下洗好控水备用。不易腌制的时间过长，要不然鱼肉会太老。 2、然后备好青蒜段及蒜末，再备一茶匙的香菇拌酱。 3、预热好锅，铸铁锅一定要先预热好再加油，这样子煎鱼就不怕粘锅啦。 4、油微热加入之后，再将青蒜段下锅，煎至出味出香。 5、然后将晾干的黄鱼下锅，煎至单面微微起焦壳之后再翻面。 6、然后用料酒 ，生抽，白糖，拌酱调好酱汁，将这酱汁下锅之后再加入小半碗的清水焖煮至黄鱼入味。 7、临起锅前，再加入适量的青蒜粒点缀一下表面就可以，不喜欢青蒜的朋友可以加入葱或是香菜也不错哦，加这环节之后就可关火了，让锅自身的余热，催使青蒜的香味出来。 六、丝瓜炒鸡蛋  食材 丝瓜1根、鸡蛋2个、葱适量、姜2片、蒜1瓣、红辣椒适量。 做法 1、丝瓜一根去皮，鸡蛋两个。 2、葱切5小段、姜2片切片、蒜1瓣切片、红辣椒适量切块。 3、丝瓜切成狭长滚刀块，鸡蛋放少许五香粉，一点点盐打散。 4、汤锅中放少许水，水开后滴几滴食用油，下入丝瓜焯水，捞出后水管下冲凉。 5、炒锅放入适量的油，油热后下入鸡蛋，炒散后盛出。 6、炒锅洗净，烧热后放少许油，加入几粒花椒炸香。 7、下入葱姜蒜、红辣椒块爆香。 8、加入焯水丝瓜翻炒均匀。 9、加入适量的盐，翻炒均匀。盐不要太多哦。 10、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 七、清蒸龙利鱼  食材 龙力鱼2块、食用油少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒1汤匙、葱姜适量。 做法 1、龙力鱼加胡椒粉，白酒，抓匀。 2、盘底铺葱姜。 3、摆放龙利鱼。 4、蒸8分钟。 5、淋蒸鱼豉油，摆葱丝，淋热油。 6、鲜美，软嫩的鱼肉，简直入口即化呀！ 八、金钩海米炒青菜  食材 青菜、海米、葱、蒜、油、盐、蚝油。 做法 1、青菜洗净备用。 2、海米备用。 3、葱蒜改刀。 4、炒锅入油烧热倒入海米和葱蒜炒香。 5、放入青菜翻炒。 6、加入蚝油和盐炒匀。 九、叉烧酱蒸排骨玉米  食材 排骨600克、玉米1根、姜适量、洋葱适量、叉烧酱4汤匙、老抽半汤匙、精盐少许。 做法 1、排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。 2、沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。 3、电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。 4、取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。 5、然后将“甑子”内胆装入三脚釜内，加盖，通电，选择“蒸肉类”。 6、当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。 7、蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。 十、鱼豆腐烧萝卜  食材 鱼豆腐110克、萝卜260克、大蒜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。 做法 1、鱼豆腐、萝卜清洗切开、大蒜清洗切开。 2、将鱼豆腐放在案板上对半切开。 3、烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。 4、接着，合入鱼豆腐，加适量的清水。 5、加适量的酱油，加适量的盐，加适量的白糖，调味烧煮开。 6、然后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入断生翻动一下再烧煮15—20秒即可。 十一、麻辣香锅  食材 海虾500克、香肠3根、腐竹4根、黄瓜1根、红油笋片1袋、蒜头1只、生姜1块、蚝油2勺、火锅底料1块、辣椒酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、糖适量、料酒1勺、洋葱半只、熟芝麻少许。 做法 1、虾剪掉虾须，去除虾线。 2、腐竹加清水泡软。 3、洋葱切片，黄瓜去籽切条，香肠切小段。 4、热锅凉油，加入姜片，处理好的 虾。 5、中火翻炒两三分钟出盛出。 6、再加少许的油下入洋葱，蒜头炒几分钟。 7、洋葱变软加入辣椒酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，火锅底料，白糖。 8、翻炒均匀，加入所有的主食材。 9、炒匀，烧开，最后撒点熟芝麻就可以。 十二、酱炒鸡胸肉 食材 鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜10克、豆瓣酱1勺、淀粉适量。 做法 1、将鸡胸肉切丁，将生姜切碎； 2、将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上； 3、腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块； 4、起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色； 5、放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油； 6、继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟； 7、倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅。 十三、咸鸭蛋海鲜菇煮豆腐 食材 豆腐355克、海鲜菇110克、熟咸鸭蛋2只、香葱适量、盐适量、味精适量。 做法 1、豆腐切开、海鲜菇去根清洗切开、熟咸鸭蛋、香葱。 2、将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白。 3、烧锅倒油烧热，下入海鲜菇翻炒翻炒。 4、接着，合入豆腐和挖出蛋黄和蛋白。 5、翻动一下煮开，然后，加适量的盐。 6、加适量的味精，调味翻匀，搁入香葱即可。 好了，今天的美食分享就到这里哦！ |
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