 设施甜樱桃果实 发育期、成熟期管理技术 经过20余年的探索试验，大连市设施甜樱桃栽培技术已逐渐成熟，栽培管理水平高，亩经济效益达10万元以上，引领了我国设施甜樱桃生产发展。2019年全市设施甜樱桃栽培面积7.5万亩，产量4.3万吨，产值超过20亿元。 果实 发育期 ⟾ 果实 成熟期 ⟽ 高效益的背后是对果实品质的不断追求，果实发育期、成熟期管理技术将直接影响果实质量。在发育阶段，不同果实管理的重点略有不同，主要是协调果实、新梢和花芽分化之间的竞争关系；而果实成熟期管理技术影响果实上市时间、产量和品质、当年的经济效益，可通过有效的管理措施，调节果实成熟期早晚，提升品质，减少产量损失。  萨米脱 笔者根据多年试验研究，结合大连地区生产实践，分析了影响设施甜樱桃果实发育期、成熟期的主要因素，并提出管理技术要点，为各地设施甜樱桃生产提供参考。 果实发育期 甜樱桃果实发育期分第1次果实膨大期、硬核期和第2次果实膨大期3个阶段。第1次果实膨大期是从花授粉受精或植物生长调节剂处理后开始至硬核期；硬核期，又叫果实缓慢生长期，处于第1次果实膨大期和第2次果实膨大期之间；第2次果实膨大期，是从硬核期结束至果实成熟。 影响果实发育的主要因素 1.激素 在第1次果实膨大期，自然授粉的幼果依靠种子产生植物激素，诱导营养物质运输到果实，完成膨大；使用植物生长调节剂的幼果利用外源激素的刺激促进果实发育。蜜蜂授粉情况下，会因授粉受精不良，在果实小米粒或黄豆粒大小时发生缩果现象。植物生长调节剂多次使用，能代替种子产生植物激素的持续性作用。 小米粒缩果→ 黄豆粒缩果↓   在硬核期，果实发育速度缓慢，营养主要用于供应果核和种子的发育，植物激素的来源是果肉和种子。硬核期施用植物生长调节剂，幼果缩果比例多于蜜蜂授粉。在第2次果实膨大期，果肉产生的植物激素能满足果实再发育，较少出现缩果现象。果实发育期间，施用的植物生长调节剂配方和使用方法对坐果率有直接的影响。  果实硬核期 2.温度 在适合的温度范围内，温度越高，果实发育进程越快，成熟上市越早，经济价值越高。自然授粉的设施甜樱桃因果核内有种子，抵抗高温的能力稍强，温度控制可较施用植物生长调节剂的略高。夜温过高，易导致新梢旺长，与果实生长产生竞争，产生缩果现象；夜温偏低，果实发育进程慢，施用植物生长调节剂的设施甜樱桃幼果缩果风险性大大增加。 3.湿度 设施内湿度（空气湿度和土壤湿度）过高或过低都会影响果实的正常发育。在第2次果实膨大期果面转色的过程中，剧烈的湿度变化是产生裂果的主要原因。适时排湿或喷水，使空气湿度维持在适宜范围内，有利于幼果发育；对于土壤湿度，根据不同的土壤特性，及时浇水，能有效降低裂果率。  第2次果实膨大期 4.新梢生长 在幼果期，新梢生长过旺对果实的发育影响很大。新梢生长过旺与树势旺、修剪过重、果实负载量、品种特性和夜温偏高有直接关系。控制新梢生长，有助于减少缩果比例，提高果实单果重。 5.叶片质量 叶片质量的好坏关系到果实发育状况和花芽的分化水平。在幼果发育初期，叶片的生长依靠树体贮藏营养。当果实膨大需要更多养分时，树体逐渐转换成以根系吸收营养为主，因此会出现短暂的叶片由黄绿转绿的现象。土壤越粘，这种叶片转色现象的时间越长，越不利于花芽分化。  着色期 6.幼果竞争 设施甜樱桃授粉受精或施用植物生长调节剂的时间不同，果实发育速度有差异，大果与小果竞争养分，最终导致小果缩果或成熟后果小。正常情况下，辅助药剂授粉的设施甜樱桃结果量大于自然授粉，过多的负载量会影响当年花芽分化。 主要管理绝招之四象掌 1.温湿度管理 通常情况下，第1次果实膨大期白天温度20～24℃，夜间温度8～10℃；硬核期白天温度18～22℃，夜间温度8～10℃；第2次果实膨大期白天温度20～24℃，夜间温度10～12℃。下午14时左右设施内湿度低于40%时，地面喷水提高湿度。在第2次果实膨大期，清晨设施内气温达到13℃，开风口排湿，可有效减少裂果。  裂果 2.修剪管理 新梢长15cm左右时开始摘心。无论新梢生长多长，摘心只摘除新梢的生长点，而不是摘掉茎段，避免摘心太重，导致长出多个枝条，控制新梢旺长。若已摘心的新梢尖部再次萌发多个新梢，只保留一个继续生长，够长度再摘去生长点。对于同一部位萌发过多的新梢，适当疏除。 在第1次果实膨大期，疏除过密的果和叶，减少养分消耗。通常情况下，一个结果部位留10～12个果，保证合理的负载量。  红灯 3.水肥管理 在幼果发育过程中，以有机水溶肥和无机水溶肥结合使用，一般10天左右施用1次水肥。在无机水溶肥方面，第1次果实膨大期以冲施均衡或高氮水溶肥为主；在第2次果实膨大期，以高钾肥为主。根据当年的负载量和树势，每株树施用100～300g为宜。 4.其他管理 在第1次果实膨大期，设施甜樱桃树体新梢生长旺盛，可在摘心后，喷施1次100倍的PBO进行控制。在幼果期，喷施氨基酸或海藻酸类叶面肥1～3次，迅速补充营养，提高叶片质量。同时，要预防果腐病、褐斑病、煤污病、早期落叶病和红白蜘蛛等病虫害。  果实成熟期 设施甜樱桃成熟期果实大小基本已定，并逐步出现应有的颜色和品质的时期，持续时间15～25天，当全树果实50%～80%达到成熟，即进入果实集中采摘期。 影响果实 成熟期和品质的主要因素 1.激素 果实进入成熟期后，乙烯的含量逐渐增加，生长素类内源激素减少。设施甜樱桃栽培管理中施用的生长调节剂成分多以促进植物生长类物质为主，使用生长调节剂的设施甜樱桃果实成熟时间晚于采用蜂媒授粉方式的，但果实硬脆，挂果时间长，市场认可度高。  拉宾斯 2.温度 温度是促进果实成熟的重要环境因子，与果实成熟速度呈正比关系。设施保温性能好的具备提早上市的条件。但为了早上市争取高价格，部分种植户在成熟期控制温度高，果皮上色快，但果肉并未成熟，影响了商品果的品质。 3.湿度 湿度是影响设施甜樱桃果实成熟期裂果的关键因子。果实成熟前期，空气湿度剧烈变化或果实长时间处于高湿度的环境下均会产生裂果现象。一般情况下，裂口部位多发生在果实下端或侧端。连续的阴雪天，果实会同时出现横裂或纵裂现象。若裂果不及时清理，会发霉腐烂影响周围果实。在果实成熟期浇大水会导致成熟延迟，影响果实的品质。 裂果 4.品种 不同的甜樱桃品种，在同一设施内成熟期不同，按成熟早晚依次为早熟品种、中熟品种、晚熟品种。 红色果的品种，果实着色时间基本一致；黄色果的品种，果实着色受光照的影响大，果实成熟存在差异。在采摘期，施用植物生长调节剂的雷尼和佳红品种与蜂媒授粉的相比果实不易着色，成熟度较难辨别。 佳红成熟期 5.砧木 不同的砧木对成熟期有一定影响。在同样管理的条件下，马哈利砧木嫁接的甜樱桃果实成熟期早于其他砧木。砧木还决定采摘期的长短和果实的硬度，采用本溪山樱砧木嫁接后结出的果实硬脆，树体挂果时间长。 6.负载量 设施甜樱桃的负载量与成熟期相关。树体负载量越大，果实成熟期越晚，合理的负载量在一定程度上能促进提早上市。树体负载量过大，影响成熟期果实的大小和品质，还会有“水豆果”的现象。 水豆果 主要管理绝招之五行连环拳 1.温度管理 设施甜樱桃果实成熟期白天温度控制在21～23℃，夜间温度在12～15℃。种植者应根据市场情况，适当调整。高温采果，果实易软，外运能力差，适宜采摘时间应在早晨10时前。若产量多，成熟期集中，可采摘后放置阴凉处，待果实温度下降后包装销售。 2.湿度管理 湿度管理方法有地面覆盖、喷水增湿、风口排湿。地面覆盖，能保持土壤湿度和控制空气湿度。覆盖物多以黑膜和白膜为主，但地膜会导致土壤通气不良，偏粘土壤板结较重；利用粉碎秸秆覆盖，具有吸湿、增肥、降地温的效果，有替代地膜的趋势。白天最高湿度低于30%时，地面喷水增湿。早上设施温度达到13℃，通风排湿，可有效降低裂果率。 3.肥水管理 果实成熟期适度控水可提高果实品质。若有缺水现象，适当浇小水，保证果实亮度。在此时期，肥料少用或不用，若用以水溶有机肥为主。此期大量补充氮素速效肥虽然能使果实稍微膨大，但会出现果实不着色，果实品质大幅降低等问题。 4.修剪管理 修剪管理主要通过摘心和疏除的方式处理新梢，平衡营养生长和生殖生长的关系。此时期新梢的生长量较少，及时处理，有利于后期管理。在成熟期，采取疏果增大果个的效果不明显。 5.采摘包装 采摘顺序由外到内、由下到上，尽量减少损耗。采摘时明确果实等级，分工摘果，杜绝残次果，减轻分选负担。果实外运用泡沫箱，套保鲜袋，内覆吸水纸，增强耐运能力。 包装 本文作者：大连市现代农业生产发展服务中心 王波。该文章由落叶果树独家首发，摘自《落叶果树》2019年第4、5期，欢迎个人转发分享，其他任何媒体、网站如需转载，须在正文前注明来源《落叶果树》。 |
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