【原】红楼梦中，贾家日常吃两顿饭还是三顿饭？曹雪芹在第61回写出答案

《红楼梦》中贾家吃几顿饭？答案是一天正餐吃两顿，酒席、小食不算餐。

贾家以荣国府为主，主要围绕贾母日常作息。贾母日常起居决定贾家人的时间。通过王熙凤的作息，非常清楚的画出贾家日常两顿饭的饮食习惯。

（第六十一回）“柳家的忙道："连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样…”

柳家的是贾家小厨房管事最有发言权。她清楚交待贾家每天两餐，绝不会错。

王熙凤在秦可卿死后协理宁国府，安排众人用早饭时间是“巳正”。巳正是上午九点，贾家集体用早饭。根据古人的时间观念。巳正对应申正，下午三点用晚饭。现在很多冬季还吃两顿饭的人家，依然秉持这个时间上下。

秦汉以前中国只有两餐，《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，第一顿称“朝食”或“饔”；第二顿称“飧”或“食”。朱熹也说：“朝曰饔，夕曰飧。”

古人两餐制用餐时间有严格规定。“朝食”或饔的时间在太阳行至东南方时就早餐，大概在巳时九点到十一点，称“食”或“饔”；太阳行至西南方称“飧”或“食”，在申时三点到五点。

（第六回）刘姥姥只听得当的一声，又若金钟铜磬一般，不防倒唬得一眨眼。接着又是一连八九下……又见两三个妇人，都捧着大漆捧盒，进这边来等候。听得那边说了声"摆饭。

刘姥姥初进荣国府在王熙凤房中听到钟鸣，前后一共响了十响。代表王熙凤吃饭时间是十点。荣国府吃饭以贾母为准，贾母吃饭在巳正九点，王熙凤伺候完贾母，回来自己吃饭正好是十点钟。同样，她的晚饭要在下午四点，都比贾母晚了一小时。

贾家一天两餐，属于正餐。但正餐以外还有其他饮食。第四十回，史太君两宴大观园，她和刘姥姥其实吃了四顿饭。

第一顿早饭，摆在秋爽斋。刘姥姥说“老刘老刘食量大如牛，吃一个老母猪不抬头”。

第二顿酒宴，“摆在藕香榭的水亭子上，缀锦阁底下吃酒”。贾家众人吃酒行令游戏，时间是中午。要注意这顿酒宴不是正餐，而是娱乐项目。

第三顿零食，藕香榭吃酒后，在来拢翠庵喝茶前，贾母又进了一次点心。

“这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷；那盒内一样是一寸来大的小饺儿”

酒宴只喝酒游戏不怎么吃东西，贾家众人酒后点心也浅尝辄止，刘姥姥反倒又吃了两盘子。

第四顿晚餐，摆在稻香村。不同于现在晚餐很正式。贾母的晚餐，不如早餐那么热闹和正式。只随便吃了些，也没再记，可见古人的观念是早餐最重要，晚餐其次。

古人饮食习惯契合自然。两餐制并非只吃两顿饭，而是中间有点心可用。少食多餐是古人的养生之道。贾家也很好的遵循了这个习俗。

只是王熙凤、李纨、尤氏这些媳妇很辛苦。她们伺候公婆长辈和小叔子小姑子时不能饮食，李纨经常拿出的“油面茶”，就成了她们打尖儿之物。儿媳妇不上桌，现在很多地方，还有这些习俗。

另外，酒宴不算正餐，一定要知道！别看贾母请了刘姥姥吃了三顿饭外加一顿点心，实则是两顿饭和一顿酒宴加平时小食。

「文/君笺雅侃红楼」