|
OBJECTIVE 目的 按要求建立和完善资料档案,保证系统化的管理顺利进行。PROCEDURES流程 一.经营类 1.餐饮部内各分部]的经营策略描述及经营计划。 2.餐饮部各分部]的收费标准及价格政策。 3.餐饮部菜牌、酒水牌档案。 4.餐饮部运作分析表。 5.餐饮部月度报告。 6.餐饮部中、西餐食品及酒水、饮料档案。 7.餐饮部食品节计划与执行情况记录。 二.管理类 1.人员管理,一一各分部门行政构架图 a) 员工个人资料。 b)各分部门考勤表。 c)各分部门 ]排班表。 2.资产管理一一餐饮部各分部门盘点表 a)餐饮部各分 部门固定资产及营运用品盘点记录档案。b)餐饮部瓷器、 玻璃器皿、布草破损记录。 |
|
|
