作为一个土生土长的南方人,米饭是少不了的,一天不吃上一碗米饭,感觉这一天都是不完整的,心情都不好了。米饭除了就着菜吃,还能做成泡饭、焗饭,而且剩米饭还能做成蛋炒饭吃,蛋炒饭很多人都会做,不外乎就是鸡蛋、酱油、米饭,简简单单,味道也不错,但是炒饭别只会放酱油,加点XO海鲜鲍鱼辣酱,香辣香鲜,吃着过瘾。 每次家里有多余的剩米饭,CC都会做成XO酱蛋炒饭,简单炒一炒,米饭金黄,粒粒分明,10分钟出锅,特别适合繁忙的上班族。 说到XO酱,我想很多广东的朋友都有吃过,因为采用了干贝、虾米、香菇等原料制作而成,因此味道鲜美纯正,吃过的人都会喜欢。而CC今天用的这款XO酱还有鲍鱼、辣椒,和蛋炒饭一起炒,喷香喷香的,好吃得不得了。 下面就让CC给大家分享这道极具广东特色的XO酱蛋炒饭的家庭做法,喜欢的小伙伴可以收藏啦。 XO酱蛋炒饭 所需食材:米饭 2碗、XO鲍鱼辣酱 30g、盐 适量、鸡蛋 1个、香葱 适量、食用油 适量 做法: 1、准备好所需要的食材,米饭冷藏过最好,米饭水分少,这样炒出来粒粒分明。 2、热锅凉油,把米饭倒入锅中炒散,注意用锅铲把成团的米饭轻轻拨开,这样米饭可以受热均匀。 3、米饭炒得差不多时,加入打散的鸡蛋,翻炒均匀,炒好的米饭色泽金黄,每粒米饭都裹上了鸡蛋。 4、把XO酱倒入锅中,翻炒均匀。 5、出锅前加点盐和香葱即可。 金灿灿的XO酱蛋炒饭就做好了,香辣美味,制作简单,每次都要吃2大碗才够,挑食的孩子都爱吃哦。 小贴士: 1、米饭做好冷藏过的,这样米饭里面的水分较少,炒着不会粘成一团,粒粒分明。 2、盐的分量要少一点,因为XO酱本来就有咸味。 |
|