|
日时夜影，日食夜饮 在前往“日时夜影”之前，只因为名字就平添好感。 日时夜影，英文名One Day，让人想起那部同名电影——“我遇见那么多人，可为什么偏偏是你，看起来最应该是过客的你，却在我心里占据这么重要的位子。” 直觉这个缱绻的店名背后，是一群懂得在平缓流淌的时间中捕捉动人片刻的人——敏感、易动情、还有点儿“吹毛求疵”。   万象之上，“无隅花源” 走进重庆万象城，乘坐直梯到达6层，从狭窄的电梯走出，眼前是一隅郁郁葱葱的户外空间，有种误闯桃花源的豁然开朗之感。 见到日时夜影的品牌创始人胡剑锋，离上次在刀锋书酒馆的见面，一晃一年多。  ● 图为刀锋书酒馆新店。2018年，面临关店危机的独立书店刀锋书酒馆曾公开招募合伙人，胡剑锋在前期问询阶段，就给创始人江凌发了一封近千字的自我介绍，没有其他人这样做。最终，老胡成了新的合伙人，2019年，刀锋书酒馆也在解放碑协信星光广场开出新店。 “走，我先带你转一圈”，进入日时夜影之前，老胡先带我走进了“无隅花源”。 位于万象城6楼屋顶的“无隅花源”，由9个带花园的独栋玻璃体建筑四面围合而成，日时夜影正是其中之一。除此之外，其它独栋玻璃体里分别“盛放”着酒店、瑜伽、spa、咖啡馆、独立小剧场等空间，被定义为“艺术商业群落”。 “无隅”二字来自《道德经》中的“大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形，道隐无名”，意为没有边界；而“花源”则指隐于闹市的“桃花源”。 在繁华庞大的综合商业体之上，无隅花源像一个意外，也像个“隐喻”——纯粹的物质之上，彻底的虚空之下，在中间找到某种适度的缓冲和平衡。    ● 左右滑动查看更多 图片来自“无隅花源”内的无隅酒店 MONOCLE在探讨“如何建造更好城市”时，给出了10个建议，其中之一就是“get high：make use of rooftops for leisure and pleasure（充分利用屋顶，使之成为休闲享乐的空间）。 如今，我们可以看到城市里出现了越来越多不同功能的公共屋顶空间，比如迪拜Mall of the Emirates的屋顶滑雪场、日本大阪森之宫Q's MALL的屋顶跑道、南非德班盖特威购物广场的屋顶足球场花园，以及屋顶牧场、农场、咖啡馆、游乐场等等。 这些点缀在钢筋丛林的屋顶花园，让闲置空间得到利用，也柔化着城市线条，成为繁忙都市里的“桃花源”。 作为在景观设计领域深耕十几年的资深设计师，老胡最初是应邀来打造无隅花源的景观，却被这个藏在繁华商业体之上的秘密花园打动，随后决定在此打造一个全天业态的美食酒廊——“日时夜影”应运而生。   ● 日时夜影  时间和光影的秘密 在日时夜影，时间的流逝被具像化。 原本太过直白的玻璃体独栋建筑被拆解，用白墙、原木、植物和透明玻璃等丰富的设计元素，“修辞”出更丰富的空间语言。 空间丝丝入扣地诉说着从日到夜的光影变化——白天，斑驳的光影在白墙、绿植、原木之间游走，营造出亲切温馨、返璞归真的生活感。让人忍不住把身体和灵魂通通扔进亚麻质地的绵软沙发里，忘掉外面的繁忙城市，偷偷度个假。   ● 白天的日时夜影 时间流逝，暮色四合，暧昧迷离的氛围渐渐升腾，空间换上一副欲望都市的“面孔”。 白天空间里那些清晰的界限，在入夜的暖色灯光下，变得含混不清。就像记忆中很多莫可名状的瞬间，细节早已不明晰，只留下当时当刻的微妙感觉久久萦绕心头。 ● 夜晚的日时夜影 日时夜影的室内空间由设计师谢柯打造，他是《梦想改造家》的人气设计师，也是重庆生活美学空间壹集和格外小馆的合伙人。在重庆，他的作品还有新山书屋、格外小馆·屋顶顶、既下山·重庆等等。 ● 从上至下依次为：既下山·重庆、屋顶顶、壹集。摄影: ICY、小枝©ICYWORKS 作为土生土长的重庆人，谢柯认为重庆最值得回味的还是那种真实的烟火市井气和江湖气息。接地气的地域特质，以及川渝地区骨子中的“安逸”与“闲适”，都潜移默化地融入到了他的作品之中。 日时夜影的空间设计，延续着谢柯粗粝与精致并存的设计风格，却又在自然质朴中，巧妙地融入了大都会的时髦和老练。 就像层次丰富的电影角色，不是脸谱化的路人甲，而是有七情六欲、生活悲喜的鲜活个体——在不同的时间相遇，便会撞见TA的不同面目。 ● 不同时段的日时夜影。 “九龙坡弄潮儿？” 空间是剧场，人是主角。 越了解日时夜影，越印证了我最初的猜想——这个空间背后的人，不简单。 随手点开一篇“日时夜影”的推文，便读到这样“风情万种”的文字： 重庆最热的日子，她带我去空中花园跳舞，两杯Moscow Mule，一根骆驼双爆下肚。摇摆的双手变成十指紧扣，深蓝的眼睛凑到眼前渐渐闭上，醉酒的路人笑嘻嘻地在身旁起哄，夜半的Deep House音乐里，一个混杂着姜和柠檬味的长长的吻。 ● 日时夜影 文字出自温公子之手，这是一个在“酒圈”不得不提的名字。他运营着“人如其饮”、“醉在魔都”等关于酒和酒吧文化的媒体平台，也是不少人气酒吧的顾问。 此刻温公子站在我们面前，和风情万种的文字相反，显得谦逊而又亲切。他回忆起日时夜影的初创期：“在那个喝大了的午夜，我们站在九龙坡的街头做了个决定——开一间美食酒廊，最屌的那种。虽然我们穷，没尊严，但依然为了九龙坡孩子们的夜生活操碎了心。” ● 初创团队在项目工地。 最终，日时夜影集结起资深设计师、米其林大厨、蓝带厨师、调酒大师......从“日食”到“夜饮”全部安排得明明白白，迅速跻身重庆九龙坡片区最“拿得出手”的美食酒廊之一。 “还算对得起当初吹过的牛逼”，温公子笑着说。 ● 日时夜影团队。 日时夜影的厨房总监Elmen Chang，曾到塞舌尔、新加坡、澳大利亚和比利时等世界多地学习烹饪料理，多年的海外米其林餐厅工作经历，成就了Elmen如今独特的烹饪技巧。 他的出色厨艺也曾获得众多奖项，比如2010年，新加坡的FHA2010 Culinary Challenge比赛，Elmen以一道“低温鸡胸”获得金牌。 ● 日时夜影的美食。 日时夜影的主厨Jojo则是一位从美国蓝带毕业归国的川妹子，回国后Jojo去了上海著名法餐厅Jean Georges工作。海外生活、学习的经历以及在顶尖餐厅的工作经历，成就了Jojo对西餐烹饪的独到见解。 ● 日时夜影的下午茶、甜品。 夜幕降临，觥筹交错，日时夜影酒吧主理人Allen Hsu现身吧台，如魔术师般催化着蠢蠢欲动的都市夜生活。 自2012年从台湾来到上海，Allen先后在各大知名鸡尾酒大赛中斩获佳绩，而他真正被大众所熟知的是他主理的Lab Whiskey&Cocktail和另一家沪上时尚潮流热店Flask，这些都是鸡尾酒爱好者如数家珍的酒吧。 ● 日时夜影的原创鸡尾酒，从上到下从左至右：万物生长、二十世纪的盖茨比、日本武士手上的鲣鱼刀、重庆森林的菠萝罐头。 后记 很喜欢葡萄牙诗人费尔南多·佩索阿的一句话：“我们活过的刹那，前后皆是暗夜。”听来有些悲观，但众生皆苦，没有哪种人生是轻而易举的，谁不是靠着几个闪光的瞬间或前方灼热的光活着？ 这样的瞬间倒并不一定是多么盛大的场合或多么紧要的人生关头，或许就像《四重奏》里，九条和别府在寒冷清晨，围着同一条围巾，迎着熹微的晨光，在阳台上吃一碗热腾腾的札幌拉面。 大概有人并不理解这样的细枝末节有何值得喟叹，但我想“日时夜影”背后的人们，一定是懂的。 因为，生活中稍纵即逝的况味和乐趣，总是属于那些愿意多付出时间和情感的人。 |
|
|
