 椒香羊肉 材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻 做法： 1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。 2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟 3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。 4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。 5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。 6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。  麻辣钵钵鸡 材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油 做法 1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。 2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。 3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。 4、将鸡肉捞起晾凉。 5、用手将鸡肉撕成小条。 6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。 7、浇在准备好的鸡肉条上即可。  凉拌鸭丝 材料：主料鸭胸脯肉2块、辅料老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克 做法 1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽 3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段 4、晾凉的鸭脯肉取出 5、去皮，撕成细丝装入碗中 6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止 7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末 8、把辣椒倒入盘中 9、热锅烧油，油热后关火 10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~ 11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可  豆芽菜炒牛肉丝 做法 1.准备好食材：牛肉切丝，豆芽去尾 2.加入盐，糖，老酒，淀粉适量，抹匀，等待起油锅 3.将姜切丝，起油锅 4.将姜小火煸炒，放入牛肉丝 5.立刻放入豆芽，翻炒几下，加入盐，继续翻炒 6.加入一点黄酒，调味 7.撒入葱花，葱花可以切长一点，另外起到点缀作用，代替青椒丝 8.关火，上味精，拌匀 |
|
|
