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环保，是今年不断被提到的词。 星巴克此前宣布，明年开始将不再使用一次性塑料吸管；Costa也宣布停止提供塑料吸管；喜茶的门店里放置纸质吸管，倡导环保减塑等等。 最近，蓝瓶咖啡更直接放了“大招”：直接尝试不再使用一次性纸杯，这样能行么？ 作者｜孙超 12月9日，蓝瓶咖啡官网宣布：从2020年起，美国海湾地区两家门店将尝试不再使用一次性纸杯。在其计划中，明年年底，“零浪费”计划将被推行至美国70家门店。 蓝瓶咖啡这次彻底摒除一次性用品，不论是塑料不可降解的，还是纸质高碳排放的，通通“零浪费”。 “零浪费”政策真的是一次大胆的尝试，图片来自Blue Bottle 这一政策引发了广泛讨论。从今年7月上海实行“最严垃圾分类”，到各个品牌放出减塑环保的各种措施，饮品业发展蓬勃，包材的浪费和塑料的污染也开始得到各个品牌的重视。 那问题来了，咖啡怎么装？总不能直接用嘴接或者手捧吧。 在蓝瓶咖啡的声明中称，取消一次性纸杯的供应之后，顾客可以选择自带杯或缴纳押金来“租借”杯子，押金的金额约3-5美元。再次消费时就可以拿租借的杯子复购，或者退掉杯子领回押金。 同时，不仅仅是杯子，连同咖啡豆的包材，也将转为可复用型的包材，完全贯彻“零浪费”政策到门店的各个环节。 一次性的咖啡豆包材也将被废弃，图片来自Blue Bottle 这样的政策在响应当前消费观念和市场潮流的同时，也受到不少非议。 有残障人士认为，非一次性的吸管或杯具是有排他性的，这对于无法轻易手持较重杯具或吸管的残障人士并不友好。 对此，蓝瓶咖啡发声说，公司本着“包容所有客人”的原则，已经与残障人士代表进行讨论和沟通，以提供相关的解决方案，不过目前还没有具体的答复。 虽然环保，但是还有些问题，图片来自Blue Bottle 从门店运营的角度来看，这样的政策会阻碍一些消费者进店消费，甚至流失不少顾客，转投其他。租借杯子复用的卫生问题，以及自带杯的尺寸型号，也会给门店操作带来不少麻烦，影响效率。 |
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