这种肉在长隆横琴湾酒店第一回吃,当时就觉的很好吃,很嫩,吃起来没肉的丝,不怕肉丝塞牙齿,开始就想知道这个肉的做法,凭以前的经验都无法想到如何做到这么嫩,这么好吃, 1以前做家乡爆肉都是水煮再吵,吃起来还是有肉丝,这个不是水煮,也不是放淀粉,而是先把大块肉先蒸,蒸好就大块放油里炸,可能是去水分,还能香一点,然后在切小块,用番茄酱,淀粉,等一拌炒就行了,为了配花色,色,香味俱全,放点青辣椒,红辣椒,芹菜,一起炒,真的是一道很好的菜 |
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