UC头条：用生酮饮食逆转糖尿病

本文选自知乎生酮饮食天天学

糖尿病都不陌生，随着人口老龄化，我国几年前的糖尿病人数已超过一个亿，并且逐步向年轻化发展。 二型糖尿病与一型糖尿病的区别的在于前者只是糖耐量受损，还有胰岛功能，而后者几乎没有胰岛功能。

如果说糖尿病可以逆转，为什么国家不把生酮饮食作为治疗这个不死的癌症的方式作以推广呢？ 我不是特别清楚，或许我们国家也有一批人正在做这些事情，只是我们知道的少，我知道在胰岛素没发明之前，生酮饮食的确是国际上治疗糖尿病的首先方式。而我现在开始介绍或者推广这件事，我的微弱力量也不足以改变很多人注射胰岛素便捷的降糖效果，但我至少做一件我认为有意义的事，也算是一个好的开始。

生酮饮食，就是高脂肪，中蛋白，低碳水的饮食方式。 高脂肪是指各种肉或肥肉，包括各种动物油，这个比例占饮食的80%，中蛋白是指像肉或蛋中本身包含很多蛋白，比例占15%左右，低碳水是此碳水含量占5%左右。

我来解释下生酮饮食在身体的供能。 正常我们身体是靠糖来供能的，糖是从碳水化合物中取得的，多余的糖储存在肝脏中为糖原，当供能的糖消耗完成后，大脑提供信息需要继续补充糖，人们开始饿便需要继续吃。 如果我们始终不给身体提供糖，身体会从脂肪中转化为酮体为大脑和身体供能， 身体更喜欢酮体这种燃料进行运转的，于是只要我们把以糖供能转化为以酮体供能，身体会非常适应也不会不舒服，也会放弃会碳水的依赖。

事实上，只要摄入碳水化合物，体内这种烧糖的模式与机制便不会调整，生酮饮食一般将每天摄入的碳水化合物的含量控制在30g-50g之间，根据每个人耐碳程度，进行相应调整。生酮适应，这需要一个周期，每个人的情况不一样，可能需要几天或几周的时间。这是一种代谢的转变，人体使用脂肪和酮体作为燃料代替葡萄糖。对于那些刚开始使用低碳水、中等蛋白质、高脂肪的生酮饮食的人来说，这个适应过程可能需要几天到几周的时间。

低碳水、高脂肪饮食作为糖尿病的治疗方法，确实结合了两种不同的方法：（1）消防提高血糖水平的食物；（2）减肥。有时食物和饮料对糖尿病的影响非常大，以至于戒除碳水化合物后，人们就不再需要药物了。在这些情况下，糖尿病是由饮食引起的。（当然，在1型糖尿病的情况下，身体根本不产生胰岛素，仍然需要一些药物，但即使如此，生酮饮食也可以减少用药量）。如果因为体重过重而加剧或者导致糖尿病，那么治疗肥胖也是有意义的。