自从学会了豆腐这做法，我家隔天就做一次，闺女点名要吃，真解馋

豆腐，应该都有吃过，但是大家知道有一款豆腐，有没有吃过，它和豆腐长得很像，但却不是豆腐，他可以甜食，也可以咸食，怎么吃都是非常的好吃，这款“豆腐”还有个名字叫奶豆腐，大家知道是什么吗？

自从学会了豆腐这做法，我家隔天就做一次，闺女点名要吃，真解馋，那就是牛初乳，牛初乳的营养价值非常的高，味道好，奶香浓郁，口感滑嫩，特别适合小孩子吃，奶豆腐的做法也是很简单，自己在家就可以制作，在家的时候隔天给家里的小孩子做着吃，保证下次孩子点名要吃，接下里就和小编一起制作吧！

核桃牛奶豆腐

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配料：

核桃 25克、水 100克、琼脂 2克、牛奶 200克、白砂糖 5克、丘比蓝莓果酱 适量、蜂蜜水 适量

烹饪步骤：

1.称量好核桃，用热水泡十分钟，水里加点盐

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2.凉水冲洗干净，用牙签撩起，清理干净褐色的内皮（其实带皮吃更好，不过有苦涩的味道）

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3.果仁里加200g牛奶，破壁机打碎

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4.琼脂加100g清水泡软，水不用倒掉直接放奶锅加热至琼脂融化，加核桃奶糊，糖，搅拌均匀

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5.晾至温热，过筛倒入盒子冷藏

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6.两小时后取出，切块，装盘

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7.蓝，蜂蜜，一点温水搅拌均匀，淋在豆腐上，开吃

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烹饪小贴士：

1、煮牛初乳的时候火力不能大，不然会粘锅，一定要不停的搅拌防止结块。

2、根据自己的口味可以自由调节糖和炼乳的分量，但是淀粉的量不宜变化太大，太大会导致奶结块严重，没有口感，炼乳太多会发甜。

3、牛初乳不要直接添加在果汁内，以免结块影响吸收。如果用50度以上水温冲调，其免疫球蛋白活性极易丧失，对其营养活性损伤极大。

4、牛初乳中含有较丰富的免疫球蛋白，在酸性较强的环境下容易失活。对于成人来说，建议餐后服用，效果更佳。

大家喜欢这道美食吗？

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