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小伙伴们，又回到茶叶历史部分了。我们知道自陆羽《茶经》之后，天下益知饮茶。那么茶在唐代究竟有多流行呢？唐代茶事有什么特点呢？ 今天我们通过两幅唐代画家的作品来看看唐代人究竟是如何喝茶的。一幅是《调琴啜茗图》，为唐代画家周昉所作；另一幅是《萧翼赚兰亭图》，相传为唐代画家阎立本所作。
请点击输入图片描述 在现存的史册中，能够查到为数不多的与茶有关的早期绘画中，唐代的《调琴啜茗图》是其中不能错过的一幅。
请点击输入图片描述 唐·周昉·《调琴啜茗图》 画家周昉出身于官宦之家，对宫廷的生活方式很熟悉。这幅画表现的即是唐代宫廷妇女悠闲品茗听琴的生活场景。 古时弹奏古琴乃是上层阶级所为，是上层高雅生活的标志之一。画中饮茶与听琴融为一体，表明茶饮在当时已有了相当重要的地位。据说在唐代科举现场，为了使考生有良好的精神状态，考场会供应瓜果和茶水。
《唐宫仕女图》 茶事兴盛，自然带动了茶叶贸易的发展。白居易《琵琶行》中写到： 商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。 去来江口守空船，绕船月明江水寒。 这里的浮梁，在今日江西景德镇；江口，指的是九江的长江口。茶商把妻子留在九江船上，自己到景德镇去收购茶叶。当时的江西景德镇已是唐代东南的最大茶叶集散地。 这是南方的情况。实际上不产茶叶的北方饮茶也是蔚然成风。唐代吏部郎中封演记在《封氏闻见记》中写道：
自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。 这表明从山东经河北到长安，一路全是卖茶的茶铺，而且茶馆中的茶叶堆得跟小山似的，说明茶馆生意非常红火。那唐朝人是如何饮茶的呢？我们看下一幅图《萧翼赚兰亭图》。
请点击输入图片描述 《萧翼赚兰亭图》反映的是唐太宗为得王羲之《兰亭序》之真迹，派出监察御史萧翼，从越州僧人辩才手中骗得真品的故事。
唐·阎立本·《萧翼赚兰亭图》 在画面上，有两个烹茶之人，比较老的那人手里拿着火箸，少的一方正俯身手拿茶碗。毫无疑问，此时茶香正浓，他们这是在准备盛茶待客。 我们在之前的文章说过，因为茶有醒神除睡的功效，因此寺院中的僧人常常吃茶来加长修行的时间。禅寺设有“茶头”，就是掌管喝茶的人，他的职责包括佛前献茶、众中供茶，或客来飨茶——凡是喝茶有关的事情都是他掌管。禅林茶事的流行，这幅画是一个侧面的印证。
宋末元初·钱选·《萧翼赚兰亭图》 当然从这幅画中我们可以得到两个信息：一是印证了“客来敬茶”的习俗至少在唐代已经形成，二是反映了唐代的煮茶之法，尤其是禅门茶饮之法。 唐人的饮茶方式为末茶法，基本流程是这样的： →首先根据喝茶的人数取出适量的茶饼，将茶饼稍微烤一烤，然后把茶饼碾压成茶末或细米状； →然后等水煮沸后，往锅中放入茶米/茶末，稍微搅动（此时也可加入调味一类的东西）。 →等水再开时，倒入一碗温水，称为“育华救沸”，大概类似我们今天煮饺子/煮生面时的加水的情况。 →茶水煮好后，分入茶碗中，趁热饮用。 这里我们还可以看到茶碗是很大的，不是我们今天的茶杯。这是因为我们今天的茶杯的出现有一个演化过程。以后我们还会讲茶器的进化史。 结语：从这两幅画（《调琴啜茗图》与《萧翼赚兰亭图》），我们可以看到唐代茶事的几个特点：①饮茶方式为末茶法，将茶直接放入水中煮，然后吃茶；②贵族饮茶之风兴盛，茶饮在唐代已是生活之雅事；③茶饮在禅门修行中有着特殊的位置，并且有“客来敬茶”之俗。 在后面的文章中，我们还会谈到宋代、明代、近现代的情况。小小期待一下吧。 |
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