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口粮酒就等同于粮食酒，所以现在的十大口粮酒指的就是十大粮食酒（或者说十大纯粮酒），具体的我们来了解一下！ 什么是口粮酒 解释一：现在没有口粮这词了，口粮是五六十年代的词汇，那时计划粮食油等等都要计划还有布票。口粮就就是用人省下的粮食做酒就是口粮酒。 解释二：口嚼酒是将米之类的果物以及果实，放入嘴中咀嚼后吐出放成而成的酒，在中南半岛的一个农业古国，“真腊”都是由女性制作，所以也有“美人酒”的称呼。 解释三：1、自己平时自斟的酒； 2、家里平时招待亲朋好友的酒； 3、认为较低端的但实惠的粮食酒。 4、不同消费能力的人的口粮酒是不一样的，我认为口粮酒是自己买的起并且以一定量持续长时间喝得起的酒就叫口粮。买得起和喝得起缺一不可；买得起不喝白搭；喝得起买不起也白搭。 什么是纯粮酒 纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。 粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。 1、主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。 2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。 3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。 纯粮酒有哪些品种 汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。 1、汾酒 汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。 汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 2.郎酒 郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。 3.汾酒 汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 4.衡水老白干 衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。 5.白云边 白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。 6、红星二锅头 顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。 7、古井贡酒 古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。 8、董酒 董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。 总之，所谓的口粮酒等同于粮食酒，而目前的白酒几乎都是粮食酒，人们更喜欢的就是纯粮酒。 |
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