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土鸡蛋更营养?补营养越多越好?滋养脾胃的家常菜?| 健康问答 103 期

 水木年华138 2019-12-19

营养是维持生命的基本物质,供给细胞所需能量,达到各组织器官的协调动作。

营养

Q1:每次挑选鸡蛋都疑惑,土鸡蛋和红皮鸡蛋价更高,难不成营养价值比普通鸡蛋高?

土鸡蛋和普通鸡蛋是养殖方式和母鸡品种的差异产物,但二者的营养差别不大,能提供人体所需的营养成分是一样的。

蛋壳颜色的红白与卵壳卟啉、基因和饲料有关,但它们都不影响鸡蛋的营养成分和含量,所以没必要“以色取蛋”。

Q2:用营养棒代餐,不仅提供热量,还能减肥,不饿肚子也能健康瘦?

营养棒也叫热量棒,可粗略分为运动蛋白棒、谷物棒或代餐棒、水果与坚果棒以及能量棒等几种。

多数营养棒都有添加剂,且含不同种类的糖分和脂肪,有些近一半都是糖分,因此请打消用其代餐减肥的念头。

可用其替代高热量零食,但并非可以放开吃;其次是运动后补充能量,也需要控制加餐热量。

Q3:营养素补剂是否吃越多越好?摄入过量会有不良影响吗?

个人差异对营养的补充各不相同,但补充营养素并非越多越好,遵循“缺什么补什么,缺多少补多少”的原则一定错不了。

如果维生素和矿物质补充超过人体需要,会引起诸多健康问题:

钙摄入过多则干扰锌、铁等微量元素吸收,增加肾结石和肿瘤风险;维A、维D等脂溶性维生素摄入过量,若未能排出体外,易大量蓄积体内导致中毒。

若营养素摄入过量会致使多余脂肪积存,造成超重和肥胖,从而引发糖尿病、高血压、代谢综合征等多种慢性病。

一道家常菜 养脾又养胃

人体的元气和脾胃功能息息相关,元气有赖于脾胃滋生,当脾胃生理功能正常,元气才可被滋养而充实,身体才更健康。

脾胃也影响着人体的营养吸收,脾胃好了营养才能去到所需之地,强身健体。不妨试试这道滋养脾胃、调和脏腑的家常菜,通过食疗滋补身体~

土鸡蛋更营养?补营养越多越好?滋养脾胃的家常菜?| 健康问答 103 期

蒜苔红椒炒牛肉

牛肉补中益气、滋养脾胃,可治虚损羸弱,消渴,疲弱不运,天冷食之还暖胃。

蒜苔又称蒜苗,营养丰富,温中下气、调和脏腑,富含的维C和辣素有较好的降血脂和防血栓作用,外皮更含可刺激大肠,帮助排便的纤维素。

土鸡蛋更营养?补营养越多越好?滋养脾胃的家常菜?| 健康问答 103 期

二者荤素完美配合,营养丰富,无论是生长发育期的儿童、还是病后需要调养补血、组织修复的人群都非常适宜,大众亦可以保健食用。

土鸡蛋更营养?补营养越多越好?滋养脾胃的家常菜?| 健康问答 103 期

材料

新鲜牛肉150g,蒜苔(蒜苗)300g,长条红辣椒1-2个,料酒1汤匙、生抽3汤匙,生姜片15g,大蒜3瓣,白砂糖少量,红薯淀粉、胡椒粉、植物油适量。

不吃辣的朋友,可以不加红辣椒。

牛肉、蒜苔、辣椒均属温性食物,身体实热者宜少食。

做法

1、牛肉横纹切片,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、少量白糖、少量熟油,拌匀后裹一层薄薄的红薯淀粉,腌15分钟。

2、蒜苔切成3cm长的段,红辣椒切片,大蒜拍碎后切成末;准备2汤匙生抽加少许红薯淀粉用于勾芡。

3、取适量油爆香辣椒、蒜末和姜片后,加入蒜苔炒至8成熟后盛出备用。

4、大火热油炒牛肉至7分熟,加入适量开水,立即放入炒好的蒜苔,淋上勾芡酱汁,煮沸后关火翻炒均匀装盘即可。



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