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导读：长在水沟里的一种野草，人称“水花生”，幼嫩茎叶可食用亦可入药！在农村总是生长着很多这样或那样的野生植物，像草呀、花呀、树呀到处都是。以前大多数野生植物几乎是无人问津，只有当没菜吃的时候才会去地里随便采摘一些野菜回家下锅，而且很多野菜吃起来有点苦，算不上好吃。但是近几年来，人们的生活水平虽然发生了翻天覆地的变化，吃遍了各种食材，却对传统野菜开始热衷起来，特别是城里人更是青睐有加，甚至一些品种成了市场上的高端货，价格也一路飙升。提起这些改变，小编也不由自主地想起了许多传统野菜，接下来就为大家介绍一种，它就是空心莲子草。听了这名字后，可能会有朋友问：它与“莲”有什么关系吗？小编要说的是，这种野草与莲有着较大区别，花与叶皆不同，相同之处就是它们都属于植物，而且生长环境非常相似，都喜欢在池沼和水沟里生长。老家在南方农村的小伙伴们对其应该并不陌生，因为那里降水量大，水田、沟壑相对较多。    其实空心莲子草是一种多年生草本植物，有些地方也称它革命草、水花生、喜旱莲子草、空心苋、过塘蛇等等。它原产与巴西，上世纪30年传入我国，并迅速传播开来，目前南方的江苏、浙江、江西、湖南、福建等省均有分布。通常生长于沼泽地、水沟或水田之中，尤其喜欢在土壤肥沃的稻田里生根发芽，常与水稻争夺养分、水分及空间，严重影响作物产量，因此庄稼人都很讨厌它。  空心莲子草长于田中就是害草，如果刨除这一点，其实它是一种可以食用的野菜，在民间，人们常采摘其幼嫩茎叶做菜吃，稍加烹饪就能成为一道美味菜肴。吃法上多种多样，通常可以凉拌（沸水中焯一下）、清炒，亦可用来做汤，吃起来清脆爽口。据了解空心莲子草全草还能入药，具有清热利水、凉血解毒之功效，对于流行性出血热初期、流行性乙型脑炎早期、麻疹等症有效，且无不良反应。读者朋友们，您吃过这种野菜吗？ |
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