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麥芽糖系列之:麥芽紫蘇核桃球&沙琪瑪

2019-12-19  Pristiner...

麥芽糖系列是姚家阿娘帶領全家純傳統手工製作,純有機麥芽糖及糖稀的原料是自家大麥發的麥芽,以有機非轉基因生態老品種白玉米為主料,加入自家黃果皮,皆是完全無化肥農藥的生態自種;在此基礎上,加添野山坡自種紫蘇籽做出紫蘇麥芽糖;加添自產生態手工收割麵粉、生態走地土雞蛋和少量自家生態油菜籽油,做出濃郁醇香的沙琪瑪。

特別強調,和其他生態網站上售賣的用白砂糖以及炒過的芝麻核桃花生等原料做的糖不同,這裡的麥芽糖系列完全原生態糧食製作,紫蘇籽也是陽光生嗮,最大化保持食材的生鮮原味和養分。

因今年延續去年專門用只有最多一般畝產3成產量的老品種有機白玉米製作,紫蘇子也是阿爺在野山坡上的純有機野生,加上今年天氣反常影響收成,各種原料的產量都只有常規種植的幾分之一,成本高出很多,阿爺阿娘已經是儘量以成本價特別友情分享。

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